پاورپوینت-ppt-اصول نگهداری مواد غذایی- در 22 اسلاید-powerpoint

نحوه نگهداری مواد غذایی توصیه می شود نمکهای یددا ر که در کیسه های مات بسته بندی شده است خریداری نمایید.  · از خرید نمکهای فله ای که توسط افراد دوره گر عرضه میگرددخودداری نمایید.  · مصرف نمک رادر موادغذایی به حداقل برسانید.  · نمک یددار را میبایست در آخرین لحظات پخت به غذا اضافه نمود.  نحوه نگهداری غذا در یخچال :  · درجه سرمای یخچال راهر از گاه کنترل کنید تا همواره بین صفر تا 4 درجه باشد.  · از قرار دادن موادغذایی گرم و بیش از حد ظرفیت در داخل یخچال خودداری نمایید.  · قبل از گذاشتن سبزی در یخچال آن را تمیز بشویید.  · میوه جات و موادغذایی کپک زده موجب آلودگی یخچال می شودلذا در صورت مشاهده آنهارا خارج نموده ویخچال آلوده را ضد عفونی نمایید.  · روی غذای خام و نیم پخته رابپوشانیدیا آنها را بسته بندی و در قسمت پایین مواد غذایی پخته شده نگهداری نمایید.  · یخچال و فریزر رانزدیک اجاغ گاز یا منبع حرارتی دیگر قرارندهید.  · باز ماندن دربیخچال برای مدت طولانی و خرا ...

پاورپوینت-ppt-اصول نگهداری مواد غذایی- در 22 اسلاید-powerpoint

نحوه نگهداری مواد غذایی توصیه می شود نمکهای یددا ر که در کیسه های مات بسته بندی شده است خریداری نمایید.  · از خرید نمکهای فله ای که توسط افراد دوره گر عرضه میگرددخودداری نمایید.  · مصرف نمک رادر موادغذایی به حداقل برسانید.  · نمک یددار را میبایست در آخرین لحظات پخت به غذا اضافه نمود.  نحوه نگهداری غذا در یخچال :  · درجه سرمای یخچال راهر از گاه کنترل کنید تا همواره بین صفر تا 4 درجه باشد.  · از قرار دادن موادغذایی گرم و بیش از حد ظرفیت در داخل یخچال خودداری نمایید.  · قبل از گذاشتن سبزی در یخچال آن را تمیز بشویید.  · میوه جات و موادغذایی کپک زده موجب آلودگی یخچال می شودلذا در صورت مشاهده آنهارا خارج نموده ویخچال آلوده را ضد عفونی نمایید.  · روی غذای خام و نیم پخته رابپوشانیدیا آنها را بسته بندی و در قسمت پایین مواد غذایی پخته شده نگهداری نمایید.  · یخچال و فریزر رانزدیک اجاغ گاز یا منبع حرارتی دیگر قرارندهید.  · باز ماندن دربیخچال برای مدت طولانی و خرا ...

پروژه بانک اطلاعاتی اکسس فروشگاه مواد غذایی

پروژه بانک اطلاعاتی اکسس فروشگاه مواد غذایی شامل بخشهای متنوع  ثبت کالا و مشخصات ان گزارشهای و ریپورتهای مختلف جستجو و تقاضاهای مختلف ...

مدیریت ریسک در بخش کشاورزی و مواد غذایی

                      عنوان انگلیسی:  Risk Management in the Agri-food Sector عنوان فارسی: مدیریت ریسک در بخش کشاورزی-مواد غذایی     تعداد صفحات مقاله اصلی: 18 صفحه تعداد صفحات ترجمه: 35 صفحه سال انتشار: 2012 مجله   Contemporary Economics, Vol. 7, No. 1, pp. 45-62, 2013   لینک مقاله http://papers.ssrn.com/sol 3 /papers.cfm?abstract_id= 2253172   Abstract:       This paper incorporates the interdisciplinary New Institutional Economics in a comprehensive framework for analyzing risk management in the agri-food sector. First, it specifies the diverse types of agri-food risks (natural, technical, behavioral, economic, policy, etc.) and the modes of their management (market, private, public, and hybrid). Second, it defines the efficiency of risk management and identifies the factors (personal, institutional, dimensional, technological, and natural) o ...

مدیریت ریسک در بخش کشاورزی و مواد غذایی

                      عنوان انگلیسی:  Risk Management in the Agri-food Sector عنوان فارسی: مدیریت ریسک در بخش کشاورزی-مواد غذایی     تعداد صفحات مقاله اصلی: 18 صفحه تعداد صفحات ترجمه: 35 صفحه سال انتشار: 2012 مجله   Contemporary Economics, Vol. 7, No. 1, pp. 45-62, 2013   لینک مقاله http://papers.ssrn.com/sol 3 /papers.cfm?abstract_id= 2253172   Abstract:       This paper incorporates the interdisciplinary New Institutional Economics in a comprehensive framework for analyzing risk management in the agri-food sector. First, it specifies the diverse types of agri-food risks (natural, technical, behavioral, economic, policy, etc.) and the modes of their management (market, private, public, and hybrid). Second, it defines the efficiency of risk management and identifies the factors (personal, institutional, dimensional, technological, and natural) o ...

پاورپوینت اشریشیا کلای تولید کننده سم شیگا عامل مسمومیت از طریق مواد غذایی آلوده

پاورپوینت اشریشیا کلای تولید کننده سم شیگا عامل مسمومیت از طریق مواد غذایی آلوده

توضیحات:

پاورپوینت اشریشیا کلای تولید کننده سم شیگا عامل مسمومیت از طریق مواد غذایی آلوده، در 30 اسلاید.

بخشی از متن فایل:

بیماری های منتقله از غذا به طور کلی به دو دسته عفونت ناشی از غذا  و مسمومیت ناشی از غذا  طبقه بندی می شوند. باکتری E. coli  می تواند برای مدت طولانی در محیط زنده بماند و در سبزیجات و سایر مواد غذایی تکثیر یابد. STEC با استفاده از سموم و دیگر فاکتورهای بیماری زا سبب ایجاد مشکلات گوارشی و کلیوی می شود.

فهرست مطالب:

بیماری های با منشاء با غذا

Escherichia coli
Shiga toxin producing E. coli
بیماری زایی STEC
فاکتورهای بیماری زای STEC
سموم شیگا (Stxs)
انواع stx
اتصال به سلول های اپیتلیال
نقش سموم شیگا را در ایمنی ذاتی و آسیب منجر به HUS
فلوچارت تشخیص میکروبیولوژی مولکولی عفونت STEC
مقاومت دارویی STEC
دیدگاه اپیدمیولوژیک عفونت STEC
آنالیز اسناد موجود در پایگاه اسکوپوس
بررسی های مرتبط با مواد غذایی (1)
بررسی های مرتبط با مواد غذایی (2)
بررسی های مرتبط با مواد غذایی (3)

بخشی از مطالب فایل:
بیماری منتقله از غذا هنگامی اتفاق می افتد که یک عامل بیماری زا با غذا بلعیده شده و خود را در میزبان انسان مستقر می کند و معمولاً تکثیر می یابد، یا هنگامی که عوامل بیماری زا در یک محصول غذایی مستقر شده و سم تولید می کنند، سپس توسط میزبان انسانی خورده می شود. بنابراین، بیماری های منتقله از غذا به طور کلی به دو دسته عفونت ناشی از غذا و مسمومیت ناشی از غذا طبقه بندی می شوند.
E. coli گروه بزرگ و متنوعی از باکتری ها را تشکیل می دهد. بیشتر سویه های E. coli بی خطر هستند. سویه های دیگر دارای ویژگی هایی مانند تولید سموم هستند که آنها را برای انسان بیماری زا می کند.
عفونت با STEC می تواند باعث بروز اسهال خفیف تا شدید شود که 5 تا 10 درصد از عفونت ها به سندرم همولیتیک اورمیک تبدیل می شوند. HUS عارضه ای شدید که با خونریزی زیاد مشخص شده و می تواند منجر به نارسایی کلیه و مرگ شود.
پاتوژنز STEC یک فرآیند چند مرحله ای، شامل تعامل پیچیده ای بین طیف وسیعی از فاکتورهای باکتریایی و میزبان است. STEC در صورت مصرف خوراکی (اغلب در دوزهای اولیه بسیار کم) ابتدا باید در شرایط محیطی سخت معده زنده بماند و سپس با سایر میکروارگانیسم های حاضر در روده برای پایداری در روده رقابت کند.
در سال 2017، 6073 مورد تایید شده از عفونت با STEC و 20 مورد مرگ در اتحادیه اروپا گزارش شده است که میزان مرگ و میر را 0/5درصد محاسبه می نماید.

تولید و فرآوری مواد غذایی ارگانیک

سمینار کامل (پاورپوینت)  تعداد21 اسلاید فرمت pptx   مقدمه : با افزایش روند جمعیت و افزایش تقاضای افراد جامعه برای محصولات سالم ، کشاورزی پایدار توسعه پیدا کرده است . کشاورزی ارگانیک می تواند از لحاظ حفظ محیط زیست ، حفظ منابع تجدیدناپذیر ، بهبود کیفیت مواد غذایی ، کاهش تولید فراورده های مازاد و غیر ضروری و جهت گیری مجدد بخش کشاورزی به سوی نیازهای بازار ، موثر واقع شود . کشاورزی ارگانیک نظامی است که از کاربرد مستقیم یا مصرف همیشگی آن دسته از مواد شیمیایی که به راحتی به فرم قابل حل در می آیند همچنین کاربرد هرگونه ماده ضد حیات ، حتی اگر منشا طبیعی داشته باشد ، مخالف است .   کلمات کلیدی : ارگانیک , مواد غذایی , فرآوری , تولید , کشاورزی , طبیعی ...

استفاده از میدان الکتریکی پالسی در صنایع غذایی

سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 53   مقدمه : استفاده از میدان‌های الکتریکی پالسی برای پایدار کردن محصولات غذایی از اوایل قرن بیستم شناخته شده بود. اما اثرات کشنده تغییر دادن غیر پالسی جریان روی میکروارگانیسم‌ها دارای اثر حرارتی قوی بود. از این رو این فناوری برای تیمار شراب انگور یا برای پاستوریزه کردن شیر استفاده شد. اما، این فناوری با دیگر فناوری‌ها در دهه 1940 جایگزین شد که به دلیل مصرف بالای انرژی در این فرایند بود. یک فرایند جدید که تیمار الکتروهیدرولیک نامیده می‌شد در دهه 1950 مورد مطالعه قرار گرفت. این تیمار شامل به کار بردن تخلیه میدان با شدت بالا بود که باعث تشکیل کمان‌های الکتریکی می‌شد و به نوبه خود ایجاد موج‌های شوک فشاری در یک محیط مایع که در یک ظرف فشاری قرار داشت می‌کرد، از این رو باعث غیر فعال شدن میکروارگانیسم‌ها و آنزیم‌ها می‌شد.   کلمات کلیدی : میدان الکتریکی پالسی , نگهداری , مواد غذایی , الکترود , PEF ...

پروژه بانک اطلاعاتی اکسس فروشگاه مواد غذایی

پروژه بانک اطلاعاتی اکسس فروشگاه مواد غذایی شامل بخشهای متنوع  ثبت کالا و مشخصات ان گزارشهای و ریپورتهای مختلف جستجو و تقاضاهای مختلف ...

مدیریت ریسک در بخش کشاورزی و مواد غذایی

                      عنوان انگلیسی:  Risk Management in the Agri-food Sector عنوان فارسی: مدیریت ریسک در بخش کشاورزی-مواد غذایی     تعداد صفحات مقاله اصلی: 18 صفحه تعداد صفحات ترجمه: 35 صفحه سال انتشار: 2012 مجله   Contemporary Economics, Vol. 7, No. 1, pp. 45-62, 2013   لینک مقاله http://papers.ssrn.com/sol 3 /papers.cfm?abstract_id= 2253172   Abstract:       This paper incorporates the interdisciplinary New Institutional Economics in a comprehensive framework for analyzing risk management in the agri-food sector. First, it specifies the diverse types of agri-food risks (natural, technical, behavioral, economic, policy, etc.) and the modes of their management (market, private, public, and hybrid). Second, it defines the efficiency of risk management and identifies the factors (personal, institutional, dimensional, technological, and natural) o ...

پاورپوینت-ppt-اصول نگهداری مواد غذایی- در 22 اسلاید-powerpoint

نحوه نگهداری مواد غذایی توصیه می شود نمکهای یددا ر که در کیسه های مات بسته بندی شده است خریداری نمایید.  · از خرید نمکهای فله ای که توسط افراد دوره گر عرضه میگرددخودداری نمایید.  · مصرف نمک رادر موادغذایی به حداقل برسانید.  · نمک یددار را میبایست در آخرین لحظات پخت به غذا اضافه نمود.  نحوه نگهداری غذا در یخچال :  · درجه سرمای یخچال راهر از گاه کنترل کنید تا همواره بین صفر تا 4 درجه باشد.  · از قرار دادن موادغذایی گرم و بیش از حد ظرفیت در داخل یخچال خودداری نمایید.  · قبل از گذاشتن سبزی در یخچال آن را تمیز بشویید.  · میوه جات و موادغذایی کپک زده موجب آلودگی یخچال می شودلذا در صورت مشاهده آنهارا خارج نموده ویخچال آلوده را ضد عفونی نمایید.  · روی غذای خام و نیم پخته رابپوشانیدیا آنها را بسته بندی و در قسمت پایین مواد غذایی پخته شده نگهداری نمایید.  · یخچال و فریزر رانزدیک اجاغ گاز یا منبع حرارتی دیگر قرارندهید.  · باز ماندن دربیخچال برای مدت طولانی و خرا ...

پاورپوینت اشریشیا کلای تولید کننده سم شیگا عامل مسمومیت از طریق مواد غذایی آلوده

پاورپوینت اشریشیا کلای تولید کننده سم شیگا عامل مسمومیت از طریق مواد غذایی آلوده

توضیحات:

پاورپوینت اشریشیا کلای تولید کننده سم شیگا عامل مسمومیت از طریق مواد غذایی آلوده، در 30 اسلاید.

بخشی از متن فایل:

بیماری های منتقله از غذا به طور کلی به دو دسته عفونت ناشی از غذا  و مسمومیت ناشی از غذا  طبقه بندی می شوند. باکتری E. coli  می تواند برای مدت طولانی در محیط زنده بماند و در سبزیجات و سایر مواد غذایی تکثیر یابد. STEC با استفاده از سموم و دیگر فاکتورهای بیماری زا سبب ایجاد مشکلات گوارشی و کلیوی می شود.

فهرست مطالب:

بیماری های با منشاء با غذا

Escherichia coli
Shiga toxin producing E. coli
بیماری زایی STEC
فاکتورهای بیماری زای STEC
سموم شیگا (Stxs)
انواع stx
اتصال به سلول های اپیتلیال
نقش سموم شیگا را در ایمنی ذاتی و آسیب منجر به HUS
فلوچارت تشخیص میکروبیولوژی مولکولی عفونت STEC
مقاومت دارویی STEC
دیدگاه اپیدمیولوژیک عفونت STEC
آنالیز اسناد موجود در پایگاه اسکوپوس
بررسی های مرتبط با مواد غذایی (1)
بررسی های مرتبط با مواد غذایی (2)
بررسی های مرتبط با مواد غذایی (3)

بخشی از مطالب فایل:
بیماری منتقله از غذا هنگامی اتفاق می افتد که یک عامل بیماری زا با غذا بلعیده شده و خود را در میزبان انسان مستقر می کند و معمولاً تکثیر می یابد، یا هنگامی که عوامل بیماری زا در یک محصول غذایی مستقر شده و سم تولید می کنند، سپس توسط میزبان انسانی خورده می شود. بنابراین، بیماری های منتقله از غذا به طور کلی به دو دسته عفونت ناشی از غذا و مسمومیت ناشی از غذا طبقه بندی می شوند.
E. coli گروه بزرگ و متنوعی از باکتری ها را تشکیل می دهد. بیشتر سویه های E. coli بی خطر هستند. سویه های دیگر دارای ویژگی هایی مانند تولید سموم هستند که آنها را برای انسان بیماری زا می کند.
عفونت با STEC می تواند باعث بروز اسهال خفیف تا شدید شود که 5 تا 10 درصد از عفونت ها به سندرم همولیتیک اورمیک تبدیل می شوند. HUS عارضه ای شدید که با خونریزی زیاد مشخص شده و می تواند منجر به نارسایی کلیه و مرگ شود.
پاتوژنز STEC یک فرآیند چند مرحله ای، شامل تعامل پیچیده ای بین طیف وسیعی از فاکتورهای باکتریایی و میزبان است. STEC در صورت مصرف خوراکی (اغلب در دوزهای اولیه بسیار کم) ابتدا باید در شرایط محیطی سخت معده زنده بماند و سپس با سایر میکروارگانیسم های حاضر در روده برای پایداری در روده رقابت کند.
در سال 2017، 6073 مورد تایید شده از عفونت با STEC و 20 مورد مرگ در اتحادیه اروپا گزارش شده است که میزان مرگ و میر را 0/5درصد محاسبه می نماید.

زمانبندی دریافت مواد غذایی بعد از فعالیت های استقامتی

— برگشت بحالت اولیه بعد از فعالیت استقامتی، شدیداً به بازسازی ذخایر گلیکوژنی وابسته بوده و برای آن دسته از ورزشکارانی که در عرض یک دوره ی 24 ساعته در چندین فعالیت به صورت همزمان (برای مثال شنا، دو و میدانی) شرکت می کنند، بازسازی سریع این ذخایر ضروری است. فرمت : پاورپوینت تعداد : 11 اسلاید ...

طرح لایه باز بنر سوپر مارکت

طرح لایه باز بنر سوپر مارکت مناسب برای سردر فروشگاه های مواد غذایی و سوپر مارکت ها تمامی فونت های مورد نیاز طرح،داخل فایل موجود میباشد ابعاد:1*3 m رزولوشن:72dpi مد رنگ:CMYK فرمت:PSD شماره تماس جهت پیشتیبانی:09198279648 ...

پاورپوینت درباره تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی HACCP در عرضه مواد غذایی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات   دسته بندی: Powerpoint   نوع فایل: ppt  (قابل ویرایش و آماده پرینت )   تعداد اسلاید: 39  اسلاید  قسمتی از متن فایل دانلودی هدف کلی تامین سلامت و ایمنی مواد غذایی در مراکزتهیه، توزیع فروش و حمل ونقل و عرضه مواد غذایی   اهداف اختصاصی vتولید فرورده های ایمن vتهیه شواهدی مبنی بر تولید  و عرضه در زمانهای بازرسی و بروز شکایات vبر آورده ساختن نیاز های مشتری و سازگاری با دستورالعملها vمشارکت بخش خصوصی و متصدیان مراکز عرضه مواد غذایی vاستفاده  بهینه از منابع موجود   Øحمایت مدیران Øقانون Øحمایت کننده Øاستیک هلدرها Øمشتریان Øنهاد های  قانونی Øاجرای صحیح قوانین و دستورالعمل ها و آئین نامه ها   درک درست و مشابهی از انگیزه ایجاد سیستم احساس تعهد نسبت به یک سیستم کارامد با صرفه بودن کنترل کننده بر مبنای پیشگیری و توانایی به دام انداختن خطر در سیستم   qسال 1969 میلادی،شرکت پیلسبوری به سفارش سازمان فضانوردی ...

پاورپوینت درباره بهداشت مواد غذایی و بیماریهای واگیردار روده ای

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات   دسته بندی: Powerpoint   نوع فایل: ppt  (قابل ویرایش و آماده پرینت )   تعداد اسلاید: 23  اسلاید  قسمتی از متن فایل دانلودی •بهداشت مواد غذایی وبیماریهای واگیردار مرتبط •پدیده جهانی شدن و افزایش مسافرتها و توسعه گردشگری و همچنین افزایش مصرف غذا در خارج از منزل در جوامع مختلف بیماریهای منتقله از غذا را به عنوان یک مشکل بهداشتی جهانی مطرح کرده است. به عنوان مثال در آمریکا سالانه 76 میلیون مورد بیماری منتقله از غذا با 325000 نفر بستری و 5200 مورد مرگ گزارش می شود که هزینه صرف شده برای کنترل آن بیش از 17 میلیارد دلار تخمین زده می شود. •بهداشت مواد غذایی وبیماریهای واگیردار مرتبط •ازمیان عوامل موثر در افزایش بیماری های منتقله از غذا ، نقل و انتقالات جمعیتی اهمیتی بیشتر از بقیه دارد.طبق تخمین مراکز ذیصلاح سالیانه جمعیتی به شرح زیر در سطح جهان  نقل و انتقال می یابند: مسافرت های بین المللی 698میلیون نفر ، (2000 ، (WTO کارگران مهاجر 70تا80میلیون نفر (2001 ،ILO) ، پناهندگان/بی خانم ...

پاورپوینت درباره بهداشت مواد غذایی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات   دسته بندی: Powerpoint   نوع فایل: ppt  (قابل ویرایش و آماده پرینت )   تعداد اسلاید: 72  اسلاید  قسمتی از متن فایل دانلودی تعریف غذا : به کلیه مواد خوردنی ، آشامیدنی که بوسیله موجودات زنده مصرف و به عنوان منبعی از انرژی و مواد مغذی به مصرف سوخت و ساز بدن می رسد غذا گفته می شود . مقدمه :  - یکی از عوامل موثر درحیات هر موجود زنـــــده غذا می باشد و ادامه زندگی بدون دسترسی به غذای مناسب امکان پذیر نیست . - همین ماده غذایی در صورتی که ناسالم و غیر بهداشتی باشد نه تنها برای تامین نیازهای بدن مفید نیست بلکه می تواند عامل بـــروز بیماریهای گوناگونی از جمله مسمومیتها ، بیماریهای روده ای آلرژی ، سوء تغذیه و غیره شود . - طی تحقیقاتی که در کشور ما شده است حدود 25 % مواد غذایی تولید شده به دلیل فساد آنها تبدیل به زباله می شود . - رعایت بهداشت مواد غذایی در مراحل : تهیه و تولید ، توزیع و عرضه موجب میشود تا ماده غذایی سالم با کیفیت بالای بهداشتی به دست مصرف کننده برسد . - بیشتـرین آلودگی در مواد غذایی ب ...

پاورپوینت درباره اداره کل نظارت بر مواد غذایی ، بهداشتی ،آرایشی و بهداشتی اداره برنامه ریزی ,آموزش و اطلاع رسانی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات   دسته بندی: Powerpoint   نوع فایل: ppt  (قابل ویرایش و آماده پرینت )   تعداد اسلاید: 23  اسلاید  قسمتی از متن فایل دانلودی   n اداره کل نظارت بر مواد غذایی ، بهداشتی ،آرایشی و بهداشتی اداره برنامه ریزی ، آموزش و اطلاع رسانی n دستور العمل اجرایی صدور مجوز استفاده از ظرفیت خالی کارخانه های محصولات غذایی،آشامیدنی و آرایشی و بهداشتی n n سفارش دهنده با شماره پروانه ساخت خود و نام تجاری خود درخواست استفاده از ظرفیت خالی سفارش گیرنده را دارد n مدارک مورد نیاز : n 1) درخواست کتبی مدیر عامل شرکت سفارش دهنده n 2) کپی برابر اصل پروانه ساخت معتبر سفارش دهنده که توسط دانشگاه تحت پوشش برابر اصل شده است n 3) تعهد کتبی مسئول فنی و مدیر عامل شرکت سفارش گیرنده مبنی بر نظارت بر تولید محصول موضوع سفارش n 4) کپی طرح برچسب تائید شده سفارش دهنده که علاوه بر مواد مندرج در ماده 11 قانون مواد خوراکی ،آشامیدنی ،آرایشی و بهداشتی موارد ذیل در آن ذکر شده باشد: n نام و آدرس سفارش گیرنده و جمل ...

تحقیق درباره مواد غذایی مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات   دسته بندی: Word   نوع فایل: doc  (قابل ویرایش و آماده پرینت )   تعداد صفحه: 10 صفحه  قسمتی از متن فایل دانلودی مصرف کافی از مواد غذایی مفید برای سیستم دفاعی بدن، قدرت مقابله آن را بالا میبرد. این مواد غذایی به صورت های مختلف عمل می کنند. هرچه تعداد گلوبول های سفید خون در سیستم دفاعی بدن بیشتر باشد، بهتر می توانند با بیماری ها مقابله کنند و سلامتی بدن ارتقاء می یابد. در این مقاله قصد داریم شما را با 8 نوع مختلف از این مواد غذایی آشنا کنیم. اگر می خواهید دیگر به خاطر بیماری از   دانشگاه یا سر کار جا نمانید، این مواد غذایی را نیز به برنامه غذاییتان اضافه کنید. 1- ویتامین C :   این ماده غذایی به دلایل زیادی در راس مواد غذایی مفید برای سیستم دفاعی بدن قرار می گیرد. تحقیقات زیادی روی فواید این ماده نسبت به مواد دیگر انجام گرفته است. تولید مکمل های ویتامین C هزینه ی کمتری می طلبد و به صورت طبیعی در میوه ها و سبزیجات بسیاری موجود می باشد. تحقیقات نشان می دهد که ویتامین C میزان تولید گلوب ...

تحقیق درباره نگهداری مواد غذایی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات   دسته بندی: Word   نوع فایل: doc  (قابل ویرایش و آماده پرینت )   تعداد صفحه: 77 صفحه  قسمتی از متن فایل دانلودی میزان محصول عامل بزرگی در ارزش محصول است. استفاده از دمای خیلی پایین برای هر دو انجماد و نگهداری محصولات منجمد به ارزش آن می افزاید. اما برای خیلی از محصولات در مدت نگهداری ، قابلیت خوشمزگی و ارزش تغذیه ای مطلوب است. خشک کردن انجمادی: خشک کردن انجمادی میوه و سبزیجات ، شامل خشک کردن  غذا تقریباً 50% وزن و حجم اصلی اش و سپس انجماد غذا برای نگهداری آن می باشد . کیفیت خشک کردن انجماد میوه و سبزیجات و معادل میوه و سبزیجات  بدون خشک کردن اولیه است . هزینه بدلیل نگهداشتن وزن و حجم بسته بندی ، انجماد ، انبار و حمل ، کمی انت پیدا می کند  انجماد مواد غذایی: سبزیجات:بلانچینگ  سبزیجات قبل از انجماد ، تعداد میکروارگانیم ها را کاهش می دهد ، کمی هوا از بافت ها خارج می شود، آنها را خیلی متراکم کرده و رنگ آنها را تقویت می کند.این عملکرد برای غیر فعال کردن آنزیم ها بسیار مهم است . در غیر ...