تحقیق درباره پرتودهی مواد غذایی

↓↓   لینک   دانلود   و   خرید   پایین   توضیحات   ↓↓ فرمت   فایل :  word    ( قابل   ویرایش   و   آماده   پرینت ) تعداد   صفحات :17     قسمتی   از   متن   فایل   دانلودی : تحقیقات در زمینه استفاده از اشعه یونیزه بلافاصله بعد از جنگ جهانی دوم آغاز گردید در آن زمان تصور می شد که اشعه می تواند تکنیک بسیار مناسبی برای حفاظت از مواد غذایی باشد. متاسفانه امیدها به طور کامل برآورده نگردید و امروه تعداد محدودی از فرآورده های غذایی وجود دارند که برای افزایش عمر نگهداریشان، از اشعه استفاده می شود. از جمله اشکالاتی که این روش دارد آن است که بعضی از محصولات که در معرض تابش اشعه قرار می گیرند نوعی طعم نامطبوع پیدا می کنند. این طعم عموماً نامطلوب بوده و برای مصرف کنندگان غیر قابل قبول است. برخی از جنبه های فناوری اشعه دهی مواد غذایی اشعه دهی مواد غذایی نوعی روش فیزیکی برای فرآوری محسوب می شود که شامل قراردادن ماده غذایی بسته بندی شده در برابر اشعه های گاما، اشعه ...

تحقیق درباره خطرات میکروبیولژی در مواد غذایی

↓↓   لینک   دانلود   و   خرید   پایین   توضیحات   ↓↓ فرمت   فایل :  word    ( قابل   ویرایش   و   آماده   پرینت ) تعداد   صفحات :17     قسمتی   از   متن   فایل   دانلودی : خطرات میکروبیولژی در مواد غذایی بیماری هایی با منشاء غذایی (غذازاد) ناشی از میکروارگانیسم ها یک مشکل بهداشت عمومی بزرگ و در حال رشد می باشد، اکثر کشورهایی که سیستم ثبت و گزارش بیماری های غذازاد را دارند افزایش مشخص و بارزی در میزان وقوع این بیماری ها بوسیله میکروارگانیسم ها در مواد غذایی را مستند سازی و گزارش کرده اند . این عوامل بیماریزا شامل سالمونلا ، کامپیلو باکترژئوژنی و اشرشیاکلی و انگل هایی مثل کریپتو سپوریدیم ، و ترماتودها می باشند .بیماری های غذازاد عمومی شده اند چرا که در آمریکاهر سال حدود 5/6 الی 33 میلیون دلار در انگلیس در سال 1996 ، پنج مورد همه گیری با هزینه 700-300 میلیون پوند در کشور های در حال توسعه 8/1 میلیون کودک به علت اسهال ناشی از عوامل میکروبی تلف شده اند و ...

تحقیق درباره برنامه غذایی هفتگی بر حسب میزان کالری مورد استفاده

↓↓   لینک   دانلود   و   خرید   پایین   توضیحات   ↓↓ فرمت   فایل :  word    ( قابل   ویرایش   و   آماده   پرینت ) تعداد   صفحات :11     قسمتی   از   متن   فایل   دانلودی :  ویتامین A: ویتامین آ برای رشد و نمو بدن ، سلامت پوست و حفط قدرت بینایی ضروری است . این ویتامین در جگر ، قلوه ، زرده تخم مرغ ، شیر و انواع سبزی های دارای برگ سبز مثل اسفناج و سبزی های زرد و نارنجی مثل هویج و برگهای سبز تر ( خارجی ) کاهو یافت می شود .   ویتامین D : ویتامین د برای رشد و نمو استخوانها لازم است . این ویتامین در روغن ماهی ، جگر ، زرده تخم مرغ ، پنیر و ماست به مقدار زیاد وجود دارد . در ضمن تابش مستقیم آفتاب بر روی پوست سبب تولید مقدار زیادی ویتامین د در بدن می شود .ویتامین D را کالسفیرول گویند که از ویتامینهای محلول در چربی است و از راههای مختلفی به بدن می رسد. اصلی ترین راه تأمین ویتامین D برخورد نور ماوراء بنفش آفتاب و تغییرات پیش سازهای زیر پوستی است. ...

پاورپوینت بهداشت مواد غذایی و بیماریهای واگیردار روده ای

              نوع فایل: power point قابل ویرایش 23 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: پدیده جهانی شدن و افزایش مسافرتها و توسعه گردشگری و همچنین افزایش مصرف غذا در خارج از منزل در جوامع مختلف بیماریهای منتقله از غذا را به عنوان یک مشکل بهداشتی جهانی مطرح کرده است. به عنوان مثال در آمریکا سالانه 76 میلیون مورد بیماری منتقله از غذا با 325000 نفر بستری و 5200 مورد مرگ گزارش می شود که هزینه صرف شده برای کنترل آن بیش از 17 میلیارد دلار تخمین زده می شود. ازمیان عوامل موثر در افزایش بیماری های منتقله از غذا ، نقل و انتقالات جمعیتی اهمیتی بیشتر از بقیه دارد.طبق تخمین مراکز ذیصلاح سالیانه جمعیتی به شرح زیر در سطح جهان  نقل و انتقال می یابند: مسافرت های بین المللی 698میلیون نفر ، (2000 ، (WTO کارگران مهاجر 70تا80میلیون نفر (2001 ،ILO) ، پناهندگان/بی خانمان ها22میلیون نفر (2002 ،UNHCR ) ، مهاجران غیر قانونی10تا15میلیون نفر (2000 ، ILO )، مرگ و میر وجابجایی مهاجرین 0/7میلیون نفر (2001 ، ILO).   فهرست مطالب و اسلایدها: بهداشت مواد غذایی وبیماریهای و ...

پاورپوینت آموزشی آزمایش اندازه گیری چربی استخراجی به روش سوکسله

پاورپوینت آموزشی ((آزمایش اندازه گیری چربی به روش سوکسله)) شامل 32 اسلاید می باشد که به طور کامل در مورد نحوه انجام این آزمایش که در مورد نمونه های غلات و خشکبار و خوراک دام و طیور و آبزیان و....کاربرد دارد می پردازد .در این پاورپوینت علاوه بر نحوه انجام آزمایش و مواد و تجهیزات مورد نیاز به طور کامل در مورد این تجهیزات توضیح فنی ارائه می دهد این پاورپوینت با زبانی گویا و کاربردی راهگشای کارشناسان آزمایشگاههای کنترل کیفیت و مسئولین فنی کارخانجات مواد غذایی و دانشجویان عزیز می باشد. ...

پاورپوینت آموزشی روش آزمایش تعیین عدد یدی در روغنها

در این پاورپوینت آموزشی شما با نحوه انجام آزمایش ((اندازه گیری عدد یدی در روغنها)) به زبانی بسیار شیوا و ساده و به دور از مباحث طویل تئوریک با ذکر کامل جزییات آشنا خواهید شد.این پاور پوینت برای مسئولین فنی کارخانجات و کارشناسان آزمایشگاه و دانشجویان عزیز بسیار مفید و کاربردی خواهد بود به نحوی که بر انجام این آزمون در آزمایشگاه اشراف کامل پیدا خواهند کرد. ...

پاورپوینت آموزشی اندازه گیری پروتئین به روش کجلدال

در این پاورپوینت آموزشی شما با روش انجام آزمایش اندازه گیری پروتئین در آزمایشگاه به روش کجلدال ،که در مورد خوراک دام و طیور و آبزیان و غلات و.... کاربرد دارد ، با ذکر کامل جزییات و با زبانی بسیار ساده و شیوا آشنا می شوید ، به طوری که با این آموزش به راحتی قادر به انجام این آزمایش در آزمایشگاه خواهید بود بدون اینکه برای تشریح مراحل این آزمون نیاز به منبعی دیگر داشته باشید. این پاورپوینت برای مسئولین فنی کارخانجات و کارشناسان آزمایشگاه و دانشجویان عزیز بسیار مفید و کاربردی خواهد بود. ...

پاورپوینت آموزشی روش اندازه گیری پراکسید در روغنها

با توجه به اهمیت اکسیداسیون در روغنها که منجر به ایجاد پراکسید و به تبع آن فساد و بدطعمی در مواد غذایی می شود آزمایشگاههای کنترل کیفیت ملزم به انجام آزمایش تعیین میزان پراکسید در روغنها می باشند.در این پاورپوینت آموزشی شما با نحوه انجام آزمایش ((اندازه گیری عدد پراکسید در روغنها)) به زبانی بسیار شیوا و ساده و به دور از مباحث طویل تئوریک با ذکر کامل جزییات آشنا خواهید شد.این پاور پوینت برای مسئولین فنی کارخانجات و کارشناسان آزمایشگاه کنترل کیفیت و دانشجویان عزیز بسیار مفید و کاربردی خواهد بود به نحوی که بر انجام این آزمون در آزمایشگاه اشراف کامل پیدا خواهند کرد. ...

پاورپوینت آموزشی روش اندازه گیری نیتریت در فرآورده های گوشتی

این پاورپوینت با توضیح تئوریک آزمایش به طور مختصر و مفید اهمیت انجام  آزمون ((روش تعیین میزان نیتریت در فرآورده های گوشتی )) را در آزمایشگاههای کنترل کیفیت یادآوری می کند. سپس با بیان روش انجام آزمایش به صورت بسیار کاربردی و ساده با ذکر جزییات راهگشای کلیه کارشناسان و مسئولین فنی کارخانجات فرآورده های گوشتی و دانشجویان عزیز در رشته های مرتبط صنایع غذایی می باشد. این پاورپوینت با تکیه بر دانش فنی کارشناس با تجربه آزمایشگاه و همچنین منبع معتبر ارائه گردیده است.   33 اسلاید ...

تحقیق درباره خواص غذایی،دارویی و درمانی شاه انگبین

↓↓  لینک   دانلود   و   خرید   پایین   توضیحات   ↓↓ فرمت  فایل:  word    (قابل  ویرایش و آماده پرینت) تعداد  صفحات:27     قسمتی   از   متن   فایل   دانلودی : شاه انگبین که نام های دیگر آن ژله رویال، ژله سلطنتی یا ژله شاهانه است، ماده ای است که زنبورهای ماده برای تغذیه ملکه وتغذیه لاروها در 2 تا 3 روز اول دروه لاروی می سازند. لاروها در مابقی دوره لاروی و در روزهای اول پس از تبدیل شدن به زنبور، توسط کارگران با گرده تغذیه می شوند. در برخی از کشورها، زنبورداران شاه انگبین را از کندوها استخراج می کنند و با قیمت بسیار بالا در فروشگاه های غذاهای دارویی عرضه می کنند. شاه انگبین یک مایع شیر مانند است که با بریدن حجره های ملکه از شان و خارج کردن لارو و درون آن ها قابل تخلیه و استخراج است و در شرایط مناسب به مدت طولانی قابل نگه داری است. برای تولید شاه انگبین در حدّ قابل برداشت و عرضه به بازار، روش های خاصی برای ایجاد انبوه حجره های ملکه باید به کار گرفته شود. ...