مشخصات برنج خوب -برنج خوب برنجی است که دانه ها یکدست و حالت شیشه ای توپر،بدون داشتن دانه های سفید و خرده باشد. -نوک برنج نباید حالت سفید داشته باشد. -برنج پخته در مقایسه با برنج خام باید سفید رنگ ،کشیده،دانه ها یک اندازه و دارای طعم و بو و رنگ مناسب باشد. -تفاوت برنج ایرانی و پاکستانی:برنج پاکستانی حالت شیشه ای دارند و دانه ها اگر در نور بگیریم از پشت سایه می اندازد ولی برنج ایرانی حالت شیشه ای توپر دارد و از پشت سایه نمی اندازد. مشخصات گوشت فساد ماهی و روشهای تشخیص آن مشخصات ماهی تازه تخم مرغ هایی که دارای نواقص زیر باشند باید از مصرف خارج گردند:آلودگی تخم مرغ بازرسی محتویات قوطی کنسرو... ...
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی: Powerpoint نوع فایل: ppt (قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد اسلاید: 37 اسلاید قسمتی از متن فایل دانلودی nبشر از ابتدای خلقت به موازات تلاش برای معاش روزانه همیشه در فکر ذخیره و نگهداری مواد غذایی هم بوده است روش حرارتی nدر بین انواع روشهای نگهداری موادغذایی ، استفاده از گرما از اهمیت خاصی برخوردار می باشد و از دیرباز مورد استفاده قرار گرفته است. اثر حرارتی در جلوگیری از سه نوع فساد میکروبی ، شیمیایی و فیزیکی مؤثر می باشد. در رابطه با فساد میکروبی ، از بین بردن میکروارگانیسم های بیماریزا در اثر حرارت دادن و بعد از آن بسته بندی می شوند. nپاستوریزاسیون و استریلیزاسیون نیز دو روش استفاده از فرایند حرارتی می باشد. nاستریلیزاسیون : از بین بردن کلیه میکروارگانیسمهای موجود در یک محیط را استریلیزاسیون گویند. درجه حرارت مورد استفاده در این روش حدود 110 تا 120 درجه سانتیگراد بوده و به خاطر اینکه دمای بالا سبب از بین رفتن برخی مواد مغذی غذا ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 21 قسمتی از پاورپوینت : بسته بندی بهداشتی مواد غذایی ارزش بسته بندی در جوامع جلوگیری یا کاهش آسیب به مواد غذایی کاهش ضایعات کاهش هزینه ها کاهش یا حذف تقلب و ناخنک زدن ارائه اطلاعات مهم در مورد غذا یا سایر موارد ایجاد زمینه رقابت دسترسی به مواد غذایی در سراسر سال و در همه جا افزایش عمر نگهداری صرفه جویی در مصرف انرژی ارائه مواد غذایی به صورت بهداشتی بسته بندی بهداشتی مواد غذایی اعمال مورد انتظار از یک بسته: جا دهی حفاظت نگهداری ارائه اطلاعات سهولت نما ارتقا فروش مسئولیت در قبال محیط زیست وضعیت مواد غذایی در درون بسته ماهیت فیزیکی ماهیت شیمیایی وبیوشیمیایی ابعاد آسیب پذیری تنزل کیفیت مواد غذایی در درون بسته کاهش خصوصیات حسی تغییرات شیمیایی تغییرات بیوشیمیایی آلودگی به میکروب ها نیازهای ماده غذایی در حین نگهداری متوسط عمر نگهداری جنبه های تکنیکی خطرات فیزیکی تهدید کننده بسته شوک- ضربه های ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 72 قسمتی از پاورپوینت : تعریف غذا : به کلیه مواد خوردنی ، آشامیدنی که بوسیله موجودات زنده مصرف و به عنوان منبعی از انرژی و مواد مغذی به مصرف سوخت و ساز بدن می رسد غذا گفته می شود . مقدمه : - یکی از عوامل موثر درحیات هر موجود زنـــــده غذا می باشد و ادامه زندگی بدون دسترسی به غذای مناسب امکان پذیر نیست . - همین ماده غذایی در صورتی که ناسالم و غیر بهداشتی باشد نه تنها برای تامین نیازهای بدن مفید نیست بلکه می تواند عامل بـــروز بیماریهای گوناگونی از جمله مسمومیتها ، بیماریهای روده ای آلرژی ، سوء تغذیه و غیره شود . - طی تحقیقاتی که در کشور ما شده است حدود 25 % مواد غذایی تولید شده به دلیل فساد آنها تبدیل به زباله می شود . - رعایت بهداشت مواد غذایی در مراحل : تهیه و تولید ، توزیع و عرضه موجب میشود تا ماده غذایی سالم با کیفیت بالای بهداشتی به دست مصرف کننده برسد . - بیشتـرین آلودگی در مواد غذایی بر اثر بی احتیاطی در مراحل مختلف بوجود می آید داشتن اطلاع از اصول نگهداری صحیح مواد غذا ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 35 قسمتی از پاورپوینت : غذا یکی از ضروریات ادامه حیات انسان است غذا: ماده جامد یا مایعی که بعد از خوردن و هضم شدن، از طریق روده ها جذب و برای نگهداری نسوج و بافتها،ترمیم بافتهای از بین رفته،رشد و نمو،تولید مثل سلولی،تنظیم فعل و انفعالات حیاتی،ایجاد حرارت و انرژی و بالاخره تشکیل مواد ذخیره ای، در بدن مصرف میشود. غذا در صورتی میتواند برای انسان مفید و نیازش را برطرف کند که عاری از هرگونه آلودگی باشد در غیر اینصورت باعث بروز انواع مسمومیت ها و عفونتهای غذایی و در نتیجه بیماری مصرف کننده شده و از جنبه های مختلف ضررهای جبران ناپذیری به فرد و جامعه تحمیل میکند. از طرفی با افزایش روز افزون جمعیت، تولید و تهیه مواد غذایی کافی یکی از مسائل پیچیده و بسیار مشکل بویژه در ممالک جهان سوم میباشد و با وجود این مشکل مسائلی مانند عدم رعایت موازین بهداشتی در مراحل مختلف تولید و تهیه و مصرف مزید بر علت شده و سبب کاهش هرچه بیشتر مواد غذایی قابل استفاده برای انسان میگردد. &n ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 42 قسمتی از پاورپوینت : آن چه در این جا می خوانید فکری نیست که تازه در ذهن ما شکل گرفته باشد . بسته بندی می تواند عاملی برای فریب خریداران باشد . شاید در سالهای گذشته که بسته بندی در کشور ما این چنین فراگیر نشده بود خطر سوء استفاده از بسته بندی نزد مردم و مسئولان چندان مهم و واقعی به نظر نمی آمد رشد سریع فن آوری بسته بندی در همه جای دنیا از جمله ایران سطح کیفی کلاهبرداری به وسیله بسته بندی را آن قدر بالا برده که تنها و تنها متخصصان امر می توانند تخلف ها را تشخیص دهند . ضرورت توجه به بسته بندی مواد غذایی وقتی محصولات مشابه مصرفی و یا صادراتی هر یک از کشورهای پیش رفته و یا در حال توسعه و حتی برخی از کشورهای جهان سوم را مشاهده کنیم ، به نکات ذیل برخورد می کنیم : 1 ـ اولین نکته ای که فوراً جلب توجه کرده و ما را به خرید آن کالا وامی دارد ، ظاهر عالی بسته بندی است که رفاه و راحتی مصرف کننده را در نظر گرفته است . 2 ـ دومین نکته ک ...
فرمت فایل:(powerpoint) تعداد اسلایدها:27 اسلاید برخی از اسلایدها: پختن نه تنها بو و ظاهر مواد غذایی را بهبود می بخشد بلکه می تواند قابلیت هضم آنها را نیز افزایش دهد. برای مثال ، گوشت سفت چنانچه با روش مناسبی طبخ شود، نرم تر میشود و این عمل جویدن و هضم آن را آسانتر می کند. همچنین در عمل پخت تغییراتی در میزان مواد مغذی موجود درماده غذایی رخ می دهد که این تغییرات بستگی زیادی به روش پخت و حالت فیزیکی ماده غذایی دارد.عوامل که درکاهش مواد مغذی مؤثر هستند شامل این موارد است . عملیاتی که قبل از پختن ،روی ماده غذایی انجام می شود. مدت زمان پخت ماده غذایی مقدار مایع مورد استفاده برای طبخ ماده غذایی مدت زمانی که غذا داغ نگه داشته می شود یا در معرض هوای آزاد قرار می گیرد تا مصرف شود. انواع روشهای پخت: جوشاندن ( BOILING ) نیم جوش کردن ( SIMMERIN ) آب پز ( POACHING ) بخار پز کردن( STEAMING ) بلانچ ( BLANCH ) پختن در زودپز( PRESSURE COOKING ) پختن در مایکروویو MICROWVING): ) آرام پز کردن ( BRAISE ) تفت دادن ( SAUTEING ) سرخ کردن معمولی ( PAN FRYING ) سرخ کردن ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 67 قسمتی از پاورپوینت : •تعاریف و قلمرو طراحی کارخانه •نحوه تولید کالا یا ارایه خدمات طرح ریزی شده، •شمای کف کارخانه که نحوه قرار گرفتن ساختمانها در محوطه کارخانه، چیدن ماشین آلات و تجهیزات در داخل سالن تولید، شبکه های تاسیساتی •قلمرو طراحی: حمل و نقل، دریافت (تخلیه بار)، انبار مواد، قطعات و محصولات نهایی، تولید، بسته بندی، انتقال مواد، خدمات کارمندی، فعالیتهای کمک تولیدی، ارسال (بارگیری)، ادارات، ساختمانها، زمین، محل کارخانه، ایمنی، ضایعات •مراحل طراحی کارخانه .1جمع آوری اطلاعات اولیه .2تحلیل اطلاعات اولیه .3طراحی فرایند تولید .4طراحی جریان مواد .5تحلیل کلیات روش انتقال مواد .6محاسبه تعداد ماشین آلات .7طراحی ایستگاه های کار .8انتخاب ماشین آلات .9هماهنگی عملیات های تولیدی .10بررسی روابط متقابل فعالیتهای تولیدی و خدماتی و کمک تولیدی .11تعیین انبارهای مورد نیاز و مشخصات اصلی آنها .12تعیین محل فعالیت های تولیدی و خدماتی و ک ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 21 قسمتی از پاورپوینت : ارزش بسته بندی در جوامع جلوگیری یا کاهش آسیب به مواد غذایی کاهش ضایعات کاهش هزینه ها کاهش یا حذف تقلب و ناخنک زدن ارائه اطلاعات مهم در مورد غذا یا سایر موارد ایجاد زمینه رقابت دسترسی به مواد غذایی در سراسر سال و در همه جا افزایش عمر نگهداری صرفه جویی در مصرف انرژی ارائه مواد غذایی به صورت بهداشتی اعمال مورد انتظار از یک بسته: جا دهی حفاظت نگهداری ارائه اطلاعات سهولت نما ارتقا فروش مسئولیت در قبال محیط زیست وضعیت مواد غذایی در درون بسته ماهیت فیزیکی ماهیت شیمیایی وبیوشیمیایی ابعاد آسیب پذیری تنزل کیفیت مواد غذایی در درون بسته کاهش خصوصیات حسی تغییرات شیمیایی تغییرات بیوشیمیایی آلودگی به میکروب ها نیازهای ماده غذایی در حین نگهداری متوسط عمر نگهداری جنبه های تکنیکی خطرات فیزیکی تهدید کننده بسته شوک- ضربه های افقی وعمودی تکان خودرن خرد شدن وفشرده شدن ساییده شدن سوراخ شدن ت ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 37 قسمتی از پاورپوینت : مواد مغذی مورد ضرورت پنج اصل عمده در مورد مواد مغذی تاکهای انگور تاکهای های انگور برای کدام عناصر ضرورت دارند هر عنصر چی وظیفه دارد درمرحله فزیولوژیک چه وقت برای یک عنصر ضرورت بیشتر میباشد چه وقت کودکیمیاوی تطبیق شود چه مقدار کود کیمیاوی باید تطبیق شود کدام عناصر دارای اهمیت بیشتر میباشند عناصر بزرگ که دارای اهمیت بیشتر میباشند( بمقدار بیشتر آن ضرورت میباشد) نایتروجن( N ) فاسفیت ( P ) پتاسیم (K) کلسیم (Ca) مگنیزیم (Mg) سلفر (S) عناصر کوچک که دارای اهمیت بیشتر میباشند ( بمقدار کمتر آن ضرورت میباشد) آهن (Fe) برون (B) منگنیز (Mn) زینک (Zn) مس (Cu) اهمیت نایتروجن(N ) نایتروجن در رشد و نمو تاکها خاصتا دراوایل فصل قابل اهمیت میبباشد در ترکیب اعضای نباتی ( شاخچه ها، برگها و خوشه) وجود دارد بعد از جمع آوری حاصلات برای ذخیره کردن انرژی ( خاصتاً در ریشه ها) ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 30 قسمتی از پاورپوینت : انواع کاربران سایت دبیرخانه رئیس کمیته دبیر کمیته مسئول دبیرخانه ، یکی از نقشهای فوق را به شما اختصاص میدهد. به عنوان مثال، با توجه به مشخصاتی که وارد کرده اید، نقش شما دبیر کمیته .... خواهد بود. ویرایش جلسات قبلی تا زمانی که رئیس کمیته، اطلاعات را رویت نکرده است، میتوانید اطلاعات را ویرایش نمایید. همچنین در صورتی که رئیس کمیته، اطلاعات را تایید نکند،در لیست جلسات پذیرفته نشده توسط رئیس کمیته ظاهر شده و میتوان آن را ویرایش نمود. رویت جلسات توسط رئیس کمیته برای رئیس کمیته ، پس از ورود به سایت، منوی بالا نمایش داده میشود. در بخش کارتابل، کلیه مواردی که دبیر کمیته ثبت کرده است نشان داده میشود. برای بررسی صحت اطلاعات جلسات، وارد کارتابل شوید. کارتابل رئیس کمیته جلساتی که رئیس کمیته آنها را رویت نکرده است ، در این لیست نمایش داده میشوند. جهت نمایش جزئیات و اعلام نظر در مورد سند، مشاهده جزئیات را کلیک نمایید . برای نمایش فا ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 115 تعدادی از اسلایدها به زبان انگلیسی است. قسمتی از پاورپوینت : ترکیبات الاینده بطور خواسته ویا ناخواسته از محیط وارد مواد غذایی میشوند. این ترکیبات وارد زنجیره غذایی موجودات زنده شده ودر نهایت سلامت انها را به خطر می اندازد و به همین دلیل به انها الاینده گوییم. این الاینده ها از منابع مختلفی وارد زنجیره غذایی میشوند که مهمترین انها عبارتند از: 1- الاینده های حاصل از سوختهای فسیلی – ازمایشات هسته ای – کارخانجات صنعتی (مانند انواع فلزات – دی اکسین ها – پلی امید هیدروکربنها و ...) 2-الاینده هایی که در بسته بندی مواد غذایی استفاده میشود ووارد زنجیره غذایی میشود مانند مونومرها – پلی مرها – پلاستی سایزرها – پلی کلرینیتد بی فنیل ها – شوینده ها و ضدعفونی کننده ها 3- الاینده های میکروبی نظیر مایکوتوکسینها و انتروتوکسینها 4- الاینده های کشاورزی مانند باقیمانده کودها – افت کشها – هورمونهای گیاهی 5- ...
قسمتی از اسلاید ها بهداشت مواد غذایی رعایت اصول و موازین بهداشتی در کلیه مراحل تهیه ، تولید ، حمل و نقل ، نگهداری ، فروش و عرضه مصرف مواد غذایی در جهت کاهش دادن آلودگی های فیزیکی ، شیمیایی ، بیولوژیکی را در حدی که برای سلامت انسان زیان آور نباشد . بطور کلی عوامل که موجب فساد مواد غذایی می شوند عبارتند از : الف ) عوامل میکروبیولوژی شامل : میکروبها ، انگلها ، حشرات و جوندگان 1 – از طریق تخریب ساختمان مواد غذایی و تجزیه ترکیبات مغذی موجود در آنها 2 – از طریق آلوده کردن مواد غذایی بر اثر ترشح سم یا آلودگی به خود میکروب ب ) عوامل فیزیکی ، حرارت ، نور ، رطوبت ، زمان ج ) عوامل شیمیایی و بیوشیمیایی طرز تشخیص فساد مواد غذایی بهداشت گوشت : گوشت از دو طریق آلوده می شود : علائم فساد در گوشت خام بهداشت گوشت ماهی علائم فساد در گوشت ماهی علائم فساد در فرآورده های گوشتی ( کالباس ، سوسیس ) علائم فساد در گوشت مرغ و طیور بهداشت تخم طیور علائم فساد در تخم مرغ : بهداشت غذاهای کنسرو شده علائم فساد در کنسروها : بهداشت شیر ...
قسمتی از اسلاید ها بهداشت مواد غذایی رعایت اصول و موازین بهداشتی در کلیه مراحل تهیه ، تولید ، حمل و نقل ، نگهداری ، فروش و عرضه مصرف مواد غذایی در جهت کاهش دادن آلودگی های فیزیکی ، شیمیایی ، بیولوژیکی را در حدی که برای سلامت انسان زیان آور نباشد . بطور کلی عوامل که موجب فساد مواد غذایی می شوند عبارتند از : الف ) عوامل میکروبیولوژی شامل : میکروبها ، انگلها ، حشرات و جوندگان 1 – از طریق تخریب ساختمان مواد غذایی و تجزیه ترکیبات مغذی موجود در آنها 2 – از طریق آلوده کردن مواد غذایی بر اثر ترشح سم یا آلودگی به خود میکروب ب ) عوامل فیزیکی ، حرارت ، نور ، رطوبت ، زمان ج ) عوامل شیمیایی و بیوشیمیایی طرز تشخیص فساد مواد غذایی بهداشت گوشت : گوشت از دو طریق آلوده می شود : علائم فساد در گوشت خام بهداشت گوشت ماهی علائم فساد در گوشت ماهی علائم فساد در فرآورده های گوشتی ( کالباس ، سوسیس ) علائم فساد در گوشت مرغ و طیور بهداشت تخم طیور علائم فساد در تخم مرغ : بهداشت غذاهای کنسرو شده علائم فساد در کنسروها : بهداشت شیر ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 19 قسمتی از پاورپوینت : •هدف ارتقا توانمندیهای پیشرفته آزمایشگاهی با تخصص های خاص اجرای اثربخش و کارآمد طرح در سطح کشور •مراحل اجرایی طرح تشکیل پنج کمیته راهبردی تعیین الویت ها (محصول و آزمون) برنامه ریزی و تعیین نیازهای تجهیزاتی آموزش و انتقال تکنولوژی امور بین الملل کمیته برنامه ریزی و نظارت •مراحل اجرای کشوری در کمیته راهبردی برنامه ریزی و نظارت تشکیل جلسات رایزنی وسیاستگذاری انتخاب سرگروهها و همکاران معین تنظیم تفاهم نامه ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 39 قسمتی از پاورپوینت : دسته بندی مکملها بر اساس خواص ادعا شده روشهای گوناگونی برای دسته بندی مکمل های غذایی و مواد غذایی نیروزا وجود دارد . برخی از صاحب نظران بر اساس نوع فعالیت ورزشی، دسته بندی را ارائه داده اند به عنوان مثال : مکمل قدرتی مکمل استقامتی مکمل هایی که بر سوخت و ساز انرژی تاثیر دارند : کراتین ال کارنیتین بیکربنات سدیم کافئین مکمل هایی که احتمالا بر ترکیب بدن تاثیر می گذارند : پروتئین و اسید های آمینه پیکو لینات کروم بتا هیدروکسی بتا متیل بوتیرات (BMH) چیتوزان مکمل هایی که احتمالا باعث حفظ سلامت عمومی ورزشکار می شوند : گلوتامین ویتامینی ها و مواد آنتی اسیدان منابع مکمل های غذایی بخش اعظم مکمل هایی که در دسترس قرار دارند انواع تجاری بوده و به شکل پودر، قرص، کپسول یا حتی شربت ارائه می شوند . در واقع مکمل ها به وضعی شبیه به داروها عرضه می شوند. در اکثر موارد ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 36 قسمتی از پاورپوینت : روش حرارتی در بین انواع روشهای نگهداری موادغذایی ، استفاده از گرما از اهمیت خاصی برخوردار می باشد و از دیرباز مورد استفاده قرار گرفته است. اثر حرارتی در جلوگیری از سه نوع فساد میکروبی ، شیمیایی و فیزیکی مؤثر می باشد. در رابطه با فساد میکروبی ، از بین بردن میکروارگانیسم های بیماریزا در اثر حرارت دادن و بعد از آن بسته بندی می شوند. پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون نیز دو روش استفاده از فرایند حرارتی می باشد. استریلیزاسیون : از بین بردن کلیه میکروارگانیسمهای موجود در یک محیط را استریلیزاسیون گویند. درجه حرارت مورد استفاده در این روش حدود 110 تا 120 درجه سانتیگراد بوده و به خاطر اینکه دمای بالا سبب از بین رفتن برخی مواد مغذی غذا نیز می شود سعی بر آن است که از حرارت های بسیار بالا اجتناب شود. مقدار گرما به اندازه ایست که در مدت زمان مناسب استریل ، می تواند مقاومترین میکروب قابل رشد در غذا را نیز از ب ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 27 قسمتی از پاورپوینت : حداکثر مصرف کلسیم و ویتامین D • حداکثر مصرف کلسیم برای سن بالای یک سال 2500 mg است. • برای زیر یک سال حداکثری تعریف نشده است. • حداکثر مصرف ویتامین D 800 واحد روزانه است مگر پزشک تجویز کند. یک راه ساده مصرف سه لیوان شیر کم چربی در روز یا معادل های آن است. در بچه های 2-8 سال دو لیوان در روز •منابع ویتامین D شیر غنی شده ماهی آب های شور مثل تن برخی ترکیبات دارویی حاوی ویتامین •ویتامین D در پوست در برابر نور خورشید درست می شود •20-30 دقیقه در روز سه بار در هفته دستها و بازوها و صورت در معرض نور خورشید باشند. •پوشش بیش از حد، ضد آفتاب، شیشه پنجره و آلودگی هوا مانع از سنتز ویتامن D می شوند. •Fiber فیبر بیش از حد باعث اختلال جذب کلسیم می شود ولی مقادیر معمول آن در غذا برای سلامتی ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید : 15 قسمت هایی از پاورپوینت : •در مورد رژیم گیاهخواری چه می دانید ؟ •شروع گیاهخواری با تاریخ پیدایش انسان در روی زمین آغاز شده است . انسان های اولیه در جنگل های گرمسیری زندگی می کردند و خوراک آنها میوه درختان بود. • اما به واسطه پیش آمدهای ناگهانی مانند زمین لرزه ، سیل و غیره به نواحی دیگری کوچ کردند و به تناسب تغییرات آب و هوایی و کمیاب شدن میوه ها و به علت گرسنگی مجبور شدند از گوشت جانورانی را که برای دفاع از خود می کشتند بخورند و پس از کشف آتش این عادت را حفظ نمودند. •گیاهخواری چیست؟ •در مقابل اصطلاح رژیم همه چیزخواری که شامل تمام منابع حیوانی و گیاهی میباشد ،رژیم غذایی گیاهخواری میباشد که به معنی محدود کردن رژیم غذایی به غذاهای گیاهی و پرهیز از مصرف انواع گوشتها و محصولات حیوانی است. •دلایل گیاهخواری •مردم به دلایل مختلف از جمله به دلیل اخلاقی ، فلسفی و مذهبی ،اقتصادی ، فرهنگی ویا بیماری گیاهخوار می شوند. از دید اخلاقی بعضی از افراد مصرف غذاهای ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید : 45 تعدادی از اسلایدها به زبان انگلیسی است. قسمت هایی از پاورپوینت : مواد غذایی یک منبع بالقوه ای برای عفونت و در معرض آلوده گی میکرواورگانیسم ها هستند این آلوده گی در هر نقطـه ای از مسیر مـواد غـذایی از تولید کننده تا مصرف کننده ممکن است اتفاق بیفتد. مفهوم گسترده بهداشـت مواد غذایی عبارتست از بهداشت هنگام تـولید- فــرآیند- توزیع و مصرف . هدف اولیه بهداشت مواد غذایی پیشگیری از مسمومیت های غذایـی و دیـگر بیماریـهای منتقله بـه وسیلة مـواد غذایی است بهداشت مواد غذائی بستگی مستقیم با سلامت کارکنان و متصدیان مربوطه دارد. بیماریهائی که احتمال سرایت آنها از کارکنان مواد غذائی وجود دارد عبارتند : اسهالها. اسهال خونی. حصبه . شبه حصبه . ویروس های روده ای . هپاتیت ویروسی . کیست تک یاخته های انگلی . تخم کرمها. عفونت های استرپتوکوکی و استافیلوکوکی و سالمونلوزیس پیش ازهر چیز لازم است از همه ی کسانی که با مواد غذائی سروکار دارند پیش از اشتغال به این کار معاینه ی پزشکی کامل انجام شود. کارگرانی که به ب ...