پاورپوینت درباره تأثیر باقیمانده سموم دفع آفات نباتی وکودهای شیمیایی ، آنتی بیوتیکها و فلزات سنگین در ایمنی مواد غذایی

تعداد صفحات:39 نوع فایل: power point (قابل ویرایش) لینک دانلود پایین صفحه       مهمترین عناصر و آلاینده های سمی که به مواد غذایی راه پیدا می کنند : v فلزات سنگین v سموم دفع آفات v کودهای شیمیایی v داروهای دامی و آنتی بیوتیکها v اجزاء رادیو اکتیو v هورمون ها v ترکیبات نامناسب بسته بندی v هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقه ای v بی فنیل های کلرینه شده v آزبست v آکریل آمید v فوران     برخی از راههای ورود عناصر سمی به مواد غذایی : v ممکن است از طریق آلودگی صنعتی محیط وارد مواد غذایی گردند ؛ مثل جیوه و سرب v در اثر فرآیندهای مواد غذایی مثل سرخ کردن به عنوان مثال آکریل آمید در چیپس ها v از طریق جداسازی از دستگاهها و ظروف ، وارد مواد غذایی می شوند مثل قلع و سرب v از طریق مواد باقیمانده در محصولات کشاورزی مثل قارچ کش ها و حشره کش ها .     فلزات سنگین انسان از مصرف هریک از موارد ذیل به فلزات سنگین آلوده می شود: •غلات رشد یافته در خاکهای آلوده •حیواناتی که از غلات آلوده تغذیه می کنند. •حیوانات ...

پاورپوینت با عنوان اهمیت تجزیه و تحلیل خطر در ایمنی مواد غذایی

1 فایل پاورپوینت |36 صفحه اسلاید فارسی و انگلیسی| قابل اجرا در آفیس 2010 و نسخه های جدیدتر|قابل ویرایش و آماده چاپ بخشی از پاورپوینت برخی موارد ضروری ایمنی •رویکرد صحیح به مقوله ایمنی یعنی: لحاظ کردن ایمنی مواد غذایی،  ایمنی زیست محیطی و  ایمنی شغلی با هم و بصورت توام   •ضرورت توجه به تضمین کیفیت تامین کننده راه کار ضروری است نگاه پیشگیرانه توام با ارزیابی خطرات و فواید (Risks and Benefits)   جایگزین رویکرد منفعلانه در مقوله ایمنی مواد غذایی شود. ضرورت برقراری Risk Analysis ایجاد نظامی مانند: صدای مصرف کننده (Consumer voice) یا نام و شرم (Name and Shame) و اطلاع رسانی شفاف و درست و البته توجه خاص به نشانه گذاری صحیح مواد غذایی، به مصرف کنندگان در انتخاب مواد غذایی مصرفی، خدمات لازم ارائه گردد و اجازه داده شود تا قانون مصرف کننده برای رشد کسب و کار در بخش مواد غذایی حاکم شود.   ...