فهرست موضوعات - ضرورت توجه به امنیت اطلاعات -مروری بر وضع موجود -راه‌کارهای پیشنهادی آزمون نفوذپذیری استاندارد ASVS OWASP -معرفی آزمایشگاه آپا -نحوه تعامل با آپا -توضیح فرم ها بی‌توجهی به امنیت اطلاعات تهدیدی بزرگ برای سازمان ها وضع موجود آزمایشگاه آپا دانشگاه فردوسی مشهد آزمایشگاه های آپا در دانشگاه های ایران آپا: آگاهی رسانی، پشتیبانی و امداد حوادث رایانه‌ای در آزمایشگاه آپای دانشگاه فردوسی مشهد فعالیت‌هایی زیر ارائه میشود: • شناسایی تهدیدات رایانه‌ای و کشف آسیب‌پذیری‌ها • • رسیدگی و کمک به سازمان‌های مختلف در هنگام بروز حوادث ناشی از حملات رایانه‌ای • • آزمون نفوذپذیری بر روی سامانه های نرم افزاری و شبکه های رایانه ای • • آموزش های عمومی و تخصصی • • خدمات آگاهی‌رسانی عمومی مرتبط با این حوزه حوزه فعالیت های آزمایشگاه آپا خدمات آزمایشگاه آپا 1 – آزمون نفوذپذیری (Penetration Testing) ... ...
فرمت فایل: پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 46 قسمتی از پاورپوینت : کاربری علمی ضدعفونی کننده ها 150 سال پیش / اقدامات عملی به دوران باستان –جنگجویان : آتش / آب جوش ارسطو و اسکندر مقدونی گزارش هومر : سولفور ( دی اکسید سولفور) 800 سال پیش از میلاد – اپیدمی گسترده طاعون . پزشک هندی سوسروتا 500 پس از میلاد -اطاقهای عمل گازدهی شوند پزشک سویسی پاراسلسوس در اواخر قرن 16 میلادی فارماکوپه‌ای تهیه کرد و مواد مثل جیوه, سرب, آرسنیک, مس, آهن و سولفور را معرفی نمود. در سال 1810 نیکولاس اپرت در فرانسه روش حرارت دادن مواد غذایی – کنسرو جیرولامو فراکاسترو ایتالیایی( همکلاس آقای کوپرنیک ) در اوسط قرن شانزدهم سه کتاب در مورد واگیری نوشت که در آن اشاره کرد. اقدامات عملی مبارزه با بیماریهای واگیر : پوششها ویژه با ماسکهای منقاری شکل در ونیز بار کلیه کشتیها گاز داده می‌شد و نامه‌های پستی کاملا ضدعفونی می‌گردید. نامه‌ای / سرکه اولین باری ...
قسمتی از اسلاید ها ♣ پیس میکر چیست ؟ پیس میکردستگاهی مصنوعی است که قادراست با تولید تحریکات الکتریکی درعضله میو کارد، آن را دپلاریزه کرده و شرایط یک انقباض موثررا فراهم سازد. این دستگاه می تواند هدایت الکتریکی غیرطبیعی را دربیمارانی که عمل جراحی قلب باز داشته اند و یا دچارانفرکتوس میوکارد گشته اند اصلاح نماید. ♣ تاریخچه پیس میکر ♣ مروری مختصر بر نحوه عملکرد قلب وظیفه قلب تحویل اکسیژن و مواد غذائی به تمام ارگانها و بافتهای بدن میباشد. این کار توسط قلب با پمپ کردن خون از ریه ها به تمام نواحی بدن صورت میگیرد. خون سپس توسط قلب به ریه ها باز میگردد و درنتیجه جریانی بصورت مدار شکل میگیرد میلیونها سلول قلب به امواج کوچک الکتریسیته واکنش نشان میدهند. امواج الکتریسیته در قلب توسط قسمت مخصوصی در ناحیه فوقانی دهلیز راست ساخته میشوند که به آن گره سینوسی- دهلیزی گفته میشود. گره سینوسی پرشدن دهلیز از خون را حس میکند و با فرستادن یک موج الکتریکی باعث انقباض د ...
قسمتی از اسلاید ها ♣ پیس میکر چیست ؟ پیس میکردستگاهی مصنوعی است که قادراست با تولید تحریکات الکتریکی درعضله میو کارد، آن را دپلاریزه کرده و شرایط یک انقباض موثررا فراهم سازد. این دستگاه می تواند هدایت الکتریکی غیرطبیعی را دربیمارانی که عمل جراحی قلب باز داشته اند و یا دچارانفرکتوس میوکارد گشته اند اصلاح نماید. ♣ تاریخچه پیس میکر ♣ مروری مختصر بر نحوه عملکرد قلب وظیفه قلب تحویل اکسیژن و مواد غذائی به تمام ارگانها و بافتهای بدن میباشد. این کار توسط قلب با پمپ کردن خون از ریه ها به تمام نواحی بدن صورت میگیرد. خون سپس توسط قلب به ریه ها باز میگردد و درنتیجه جریانی بصورت مدار شکل میگیرد میلیونها سلول قلب به امواج کوچک الکتریسیته واکنش نشان میدهند. امواج الکتریسیته در قلب توسط قسمت مخصوصی در ناحیه فوقانی دهلیز راست ساخته میشوند که به آن گره سینوسی- دهلیزی گفته میشود. گره سینوسی پرشدن دهلیز از خون را حس میکند و با فرستادن یک موج الکتریکی باعث انقباض د ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 61 قسمتی از پاورپوینت : حشرات چگونه هستند؟ حشرات یعنی جانورانی که ستون فقرات ندارند. همه حشرات یک بدن سه بخشی (سر، سینه و شکم) سه جفت پای بنددار (تاشو)، چشم های مرکب (دارای چند بخش) و دو شاخک دارند. پاها (و بال ها، اگر حشره بال داشته باشد) به سینه وصل شده. حشرات از میان سوراخ هایی به نام سوراخ تنفسی تنفس می کنند. حشرات از تخم بیرون می آیند. •حشرات در طول دوره سیلورین از 438 تا 408 میلیون سال پیش (خیلی قبل از این که دایناسورها ظاهر شوند( تکامل پیدا کرده اند. بزرگ ترین حشره ای که تاکنون زندگی کرده است سنجاقکی به نام مگانورا است. این حشره ماقبل تاریخ که پرواز می کرده، در حدود 250 میلیون سال قبل زندگی می کرده و فاصله میان دو انتهای بالش حدود دو پا (حدود 61 سانتی متر)بوده است. •طبقه بندی حشرات حدود یک میلیون گونه شناسایی شده و شاید چندین برابر این مقدار گونه های ناشناخته وجود داشته باشد، حشرات به عنوان بخش اکثریت گونه های جانوری روی زمین به شمار می رو ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 25 قسمتی از پاورپوینت : •مواد مرتبط: تنها در سال اول اجرای این دستورالعمل، کارانه تعدیل شده بند ج-1، براساس متوسط میزان رشد کارکرد پزشکان با اجرای کتاب، تعدیل میگردد: متوسط رشد کارکرد پزشکان با اجرای کتاب در بیمارستان × کارانه تعدیل شده براساس بند ج-1 = کارانه نهایی تعدیل شده بخش •نحوه محاسبه کارانه تعدیل شده بخش/واحد در این دستورالعمل کارانه کارکنان غیرپزشک هم برای واحدهای تشخیصی و درمانی و هم برای واحدهای پشتیبان براساس دو معیار زیر تعدیل می شود: .1تعدیل براساس درجه سختی .2تعدیل بر اساس کتاب ماده 5 پرداخت عملکردی پزشکان: در هر بیمارستان حداکثر مجموع رقم پرداختی ماهیانه اسناد هزینه پرداخت به مجموع پزشکان متخصص، فوقتخصص و فلوشیپ درمانی و هیات علمی و پزشکان عمومی نمی‌تواند از 60% درآمد بیمارستان از محل جزء حرفهای بالاتر باشد. ماده 6 پرداخت عملکردی پزشکان: در هر بیمارستان حداکثر رقم پرداختی ماهیانه اسن ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 47 قسمتی از پاورپوینت : فهرست موضوعات ضرورت توجه به امنیت اطلاعات مروری بر وضع موجود راه‌کارهای پیشنهادی آزمون نفوذپذیری استاندارد ASVS OWASP معرفی آزمایشگاه آپا نحوه تعامل با آپا توضیح فرم ها بی‌توجهی به امنیت اطلاعات تهدیدی بزرگ برای سازمان ها چه میزان از امنیت اطلاعات سازمان خود اطمینان دارید ؟ آیا منابع اطلاعاتی (پایگاه‌های داده) سازمان خود را به خوبی می شناسید ؟ آیا دسترسی و استفاده از این اطلاعات به خوبی کنترل میشود؟ آیا تا به حال به این موضوع اندیشیده‌اید که در صورت افشای اطلاعات حساس موجود در پایگاه‌های داده شما چه اتفاقی رخ می دهد؟ اگر صفحه اول سایت سازمان شما تغییر پیدا کند چه تبعاتی خواهد داشت؟ وضع موجود هر روز با فناوری های نوین روبرو هستیم که عمده آنها بر بستر ICT ارایه میشوند طبق نظر سنجی‌ها 86 درصد از افراد سازمان ها از حداقل یکی از این فناوری های نوین استفاده ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 62 قسمتی از پاورپوینت : •دسته بندی صافی ها صافی ها از نظر شکل ظاهری نوع غشاء (جنس غشاء) حجم پرکنندگی صافی سطح صافی کلیرانس صافی نسبت به ترکیبات یا مواد مختلف روش استریل شدن ضریب اولترا فیلتراسیون •سطح صافی •تعداد مویینه ها در صافی هالو فایبر •سطح صافی ارتباط مستقیم با سطح پرکنندگی و کلیرانس صافی دارد. •کلیرانس صافی •مقدار خونی که در یک دقیقه از یک ماده مشخص پاک می شود. •مثال: اگر 400CC خون در هر دقیقه وارد صافی شود و کلیرانس صافی 85% باشد 340CC خون از اوره پاک می شود و 60CC آن با همان شرایط قبلی به بدن بیمار بر می گردد. ← کلیرانس صافی 340CC/min •موارد مؤثر در کلیرانس •انتشار← سرعت جریان خون سرعت جریان مایع دیالیز &nb ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 29 تعدادی از اسلایدها به زبان انگلیسی است. قسمتی از پاورپوینت : کایزن(KAIZEN) چیست ؟ KAI = تغییر ZEN = حالت خوب KAIZEN = تغییر در جهت بهتر شدن اگر علاقه مند به داشتن فردایی روشن و آباد برای کشورمان و سعادت و بهروزی فرزندانمان هستیم ، باید به این امر ایمان داشته باشیم که ساختن فردا جز با دستان ما امکان پذیر نیست. ...... و به این نکته نیز واقف باشیم که پیشرفت و توسعه یکباره و دفعی ایجاد نخواهد شد، همان گونه که مشکلات نیز یکباره به وجود نیامده اند. پس توسعه گام به گام و تدریجی است . مودا(MUDA) چیست؟ MUDA = WASTE = فاقد ارزش هر فعالیتی که برای سازمان ایجاد هزینه می کند اما برای مشتری نهایی ارزشی تولید نمی کند. سازمان برای حفظ بقای خود باید تا جایی که می تواند از انجام فعالیت های غیر ارزش آور پرهیز کند . مودای ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 46 قسمتی از پاورپوینت : تاریخچه کاربری علمی ضدعفونی کننده ها 150 سال پیش / اقدامات عملی به دوران باستان –جنگجویان : آتش / آب جوش –ارسطو و اسکندر مقدونی گزارش هومر : سولفور ( دی اکسید سولفور) 800 سال پیش از میلاد – اپیدمی گسترده طاعون پزشک هندی سوسروتا 500 پس از میلاد -اطاقهای عمل گازدهی شوند پزشک سویسی پاراسلسوس در اواخر قرن 16 میلادی فارماکوپه‌ای تهیه کرد و مواد مثل جیوه, سرب, آرسنیک, مس, آهن و سولفور را معرفی نمود. در سال 1810 نیکولاس اپرت در فرانسه روش حرارت دادن مواد غذایی – کنسرو جیرولامو فراکاسترو ایتالیایی( همکلاس آقای کوپرنیک ) در اوسط قرن شانزدهم سه کتاب در مورد واگیری نوشت که در آن اشاره کرد. اقدامات عملی مبارزه با بیماریهای واگیر : پوششها ویژه با ماسکهای منقاری شکل در ونیز بار کلیه کشتیها گاز داده می‌شد و نامه‌های پستی کاملا ضدعفونی می‌گردید. نامه‌ای / سرکه &n ...
قسمتی از اسلاید ها 1- ورود به CAPTURE وایجاد پروژه جدید : از دکمه START وارد منوی PROGERAMS شده و از شاخه ORCAD گزینه CAPTURE را انتخاب کنید. در پنجره باز شده از منوی file روی گز ینه new رفته و project را انتخاب نمایید. پنجره ای مقابل شما باز میشود ، در قسمت name نام پروژه و در قسمت creat a new … گزینه Analog or Mixed A/D را انتخاب کرده و در قسمت Browse نیز مسیری که میخواهید پروژه در آن save شود را مشخص کنید، و بر روی ok کلیک کنید تا پنجره جدیدی باز شود. در این پنجره گزینه Creat a blank project را انتخاب کنید. پنجره ای مانند شکل 1-1 باز میشود که شما میتوانید مدار را در آن رسم نموده و آن را شبیه سازی کنید. 2- نحوه آوردن قطعات و سیم کشی : برای آوردن قطعات میتوان از منوی Place گزینه Part را انتخاب کرد یا روی نماد { کلیک کرد تا پنجره شکل 1-2 باز شود. در گزینه Add Library کتابخانه جدید را اضافه کرد. با گزینه Remove Library کتابخانه را حذف نمود. با Part search نیز میتوان قطعه ای را جستجو نمود. 3- ...
قسمتی از اسلاید ها 1- ورود به CAPTURE وایجاد پروژه جدید : از دکمه START وارد منوی PROGERAMS شده و از شاخه ORCAD گزینه CAPTURE را انتخاب کنید. در پنجره باز شده از منوی file روی گز ینه new رفته و project را انتخاب نمایید. پنجره ای مقابل شما باز میشود ، در قسمت name نام پروژه و در قسمت creat a new … گزینه Analog or Mixed A/D را انتخاب کرده و در قسمت Browse نیز مسیری که میخواهید پروژه در آن save شود را مشخص کنید، و بر روی ok کلیک کنید تا پنجره جدیدی باز شود. در این پنجره گزینه Creat a blank project را انتخاب کنید. پنجره ای مانند شکل 1-1 باز میشود که شما میتوانید مدار را در آن رسم نموده و آن را شبیه سازی کنید. 2- نحوه آوردن قطعات و سیم کشی : برای آوردن قطعات میتوان از منوی Place گزینه Part را انتخاب کرد یا روی نماد { کلیک کرد تا پنجره شکل 1-2 باز شود. در گزینه Add Library کتابخانه جدید را اضافه کرد. با گزینه Remove Library کتابخانه را حذف نمود. با Part search نیز میتوان قطعه ای را جستجو نمود. 3- ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 11 قسمتی از پاورپوینت : از آنجا که فرآیند نظارت و ارزیابی مورد نظر این وزارت مبتنی بر یک الگوی تلفیقی شامل خودارزیابی ( ارزیابی درونی) و دیگر ارزیابی ( ارزیابی بیرونی) است و محور ارزیابی درونی به عنوان بخشی از فرآیند ارزیابی از اهمیت و جایگاه مهمی برخوردار است. لذا با تاکید بر این رویکرد و براساس بندهای 5 و 6 جزء «ب» ماده 2 قانون اهداف وظایف و تشکیلات وزارت علوم، تحقیقات و فناوری مصوب سال 1383 و مفاد ماده 5 اساسنامه شورای نظارت و ارزیابی دانشگاهها و موسسات آموزش عالی و پژوهشی مصوب چهارمین جلسه مورخ 1/7/77 شورای نظارت و ارزیابی وزارت فرهنگ و آموزش عالی، در هر یک از دانشگاهها و موسسات آموزشی و پژوهشی دفاتر نظارت و ارزیابی با اهداف، وظائف و تشکیلات زیر تحت نظر ریاست موسسه تشکیل و فعالیت می نماید. از این پس برای رعایت اختصار در این آئین نامه به هریک از دانشگاهها و موسسه های آموزش عالی و پژوهشی به اختصار «موسسه»، به وزارت علوم، تحقیقات و فناوری ، «وزارت ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 59 قسمتی از پاورپوینت : مسمومیت ها یکی ازعلل شایع مراجعه به اورژانس سم : هر ماده ای که مصرف آن برای بدن آسیب رسان باشد . علل مسمومیت : 1- عمدی 54./. (بیشتر در بزرگسالان ) 2- اتفاقی 46./. (در اطفال و سالمندان ) 3- جنایی کمتر از یک درصد راههای ورود سم به بدن : 1- خوراکی 75./.(بسیاری از مواد شیمیایی خانگی و صنعتی ،داروها، محصولات نفتی ،سموم کشاورزی) 2- تزریقی5/3./. : (داروهای مخدر و غیر مجاز ، سوء مصرف داروهای آرامبخش ) 3- پوستی 3./.(جذب پوستی سموم کشاورزی ) 4- استنشاقی 6./.(جذب به صورت گاز،اسپری ،وبخارات از راه تنفس) مسمومیتهای شایع : 1- مسمومیت دارویی (بنزودیازپین ها ) 2- مسمومیت با سموم کشاورزی (ارگانوفسفره) 3- مسمومیت با هیدروکربن ها (نفت و بنزین ) 4- مسمومیت با مواد سوزاننده (اسید و قلیا ) 5- مسمومیت با مواد مخدر Co 6- مسمومیت با سم زدایی پوستی : آلودگی زدایی بخصوص در مورد مواد سوزاننده باید سر ...
قسمتی از اسلاید ها همایش بزرگ المپیادهای ورزشی با حضور و مشارکت فعال و ارزشمند دانشجویان ،تجربه و فرصت مغتنمی است که از رهگذر آن موجبات تقویت و گسترش، شورونشاط همراه بامیل به توسعه هر چه بیشتر در تعاملات اجتماعی در بین جامعه دانشجویی کشور افزایش می یابد و تحقق این مهم بی شک پشتوانه مهمی در روند توسعه ملی خواهد داشت. المپیاد در همه ابعادش اهداف: - تقویت مبانی دینی و اعتقادی وفرهنگی واجتماعی وروحی وسلامتی دانشجویان دانشگاه های سراسر کشور - پرورش تعهد و مسئولیت‌پذیری و توانمندیهای دانشجویی به منظور تقویت و افزایش مشارکت دانشجویان در توسعه وسازندگی کشور - ارتقای بهره وری منابع ورزشی دانشجویی کشور -ارتقای سطح کیفی ورزش قهرمانی دانشجویان - افزایش سطح سلامت جسمی، روحی، نشاط و شادابی دانشجویان - شناسایی دانشجویان نخبه ورزشی و... تاریخچه عملیات حوزه ستادی عملیات دانشگاه میزبان عملیات دانشگاه های شرکت کننده طرح کیفی سازی المپیادهای ورزشی شاخصهای تعیین میزبان برگزاری المپیاد برآورد مالی در این الم ...
قسمتی از اسلاید ها همایش بزرگ المپیادهای ورزشی با حضور و مشارکت فعال و ارزشمند دانشجویان ،تجربه و فرصت مغتنمی است که از رهگذر آن موجبات تقویت و گسترش، شورونشاط همراه بامیل به توسعه هر چه بیشتر در تعاملات اجتماعی در بین جامعه دانشجویی کشور افزایش می یابد و تحقق این مهم بی شک پشتوانه مهمی در روند توسعه ملی خواهد داشت. المپیاد در همه ابعادش اهداف: - تقویت مبانی دینی و اعتقادی وفرهنگی واجتماعی وروحی وسلامتی دانشجویان دانشگاه های سراسر کشور - پرورش تعهد و مسئولیت‌پذیری و توانمندیهای دانشجویی به منظور تقویت و افزایش مشارکت دانشجویان در توسعه وسازندگی کشور - ارتقای بهره وری منابع ورزشی دانشجویی کشور -ارتقای سطح کیفی ورزش قهرمانی دانشجویان - افزایش سطح سلامت جسمی، روحی، نشاط و شادابی دانشجویان - شناسایی دانشجویان نخبه ورزشی و... تاریخچه عملیات حوزه ستادی عملیات دانشگاه میزبان عملیات دانشگاه های شرکت کننده طرح کیفی سازی المپیادهای ورزشی شاخصهای تعیین میزبان برگزاری المپیاد برآورد مالی در این الم ...
قسمتی از اسلاید ها پاورپوینت در مورد نحوه تولید کامل قطعات اویل پمپ-فرآیند تولید اویل پمپ-36 اسلاید در این تحقیق سعی شده تا یک بررسی اجمالی بر روی مراحل تولید انواع اویل پمپ صورت گیرد.در ابتدا به مقدمه ای در باره ی سیستم روغنکاری ، وظایف آن و نقش اویل پمپ در آن میپردازیم و سپس اویل پمپ و انواع آن معرفی شده و مراحل تولید صنعتی آن توضیح داده خواهد شد. سیستم روغنکاری ماشین با به گردش در آوردن روغن در مجاری تعبیه شده وظایف زیر را انجام میدهد: 1- اولین و مهمترین وظیفه روغن ، چرب کنندگی و روانکاری قطعات در حین کار می باشد. 2- خنک کنندگی 3- پاک کنندگی 4- آب بندی 5- ضربه گیری اویل پمپ : اویل پمپ دستگا ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 33 قسمتی از پاورپوینت : •اهمیت موضوع •بیماری مننژیت از جمله بیماریهایی است که میزان مرگ و میر بالایی دارد. •اغلب موارد در کودکان اتفاق می افتد عوارض و معلولیت ناشی از آن سالیان متمادی بیمار را درگیر میکند. •قابلیت ایجاد اپیدمی دارد •هزینه های درمان آن زیاد است. •تختهای بیمارستانی را اشغال میکند. بیش از 90% موارد مننژیت توسط عوامل ویروسی و باکتریال ایجاد میشود •مننژیتهای ویروسی شدت کمتری دارند. •مننژیتهای باکتریال شدیدترند و میتوانند مشکلاتی مانند صدمات مغزی، ناشنوایی و اختلالات یادگیری را ایجاد نمایند. •مراقبت این بیماری شامل پیشگیری از اپیدمیها و ممانعت از شیوع و گسترش این دو عامل عمده خواهد بود. •مننژیت باکتریال مننژیت باکتریال یکی از نگران کننده ترین بیماریهای عفونی کودکان است. 80% موارد باکتریال عوامل زیر هستند: •استرپتوکوک پنومونیه &nb ...
قسمتی از اسلاید ها بهداشت مواد غذایی رعایت اصول و موازین بهداشتی در کلیه مراحل تهیه ، تولید ، حمل و نقل ، نگهداری ، فروش و عرضه مصرف مواد غذایی در جهت کاهش دادن آلودگی های فیزیکی ، شیمیایی ، بیولوژیکی را در حدی که برای سلامت انسان زیان آور نباشد . بطور کلی عوامل که موجب فساد مواد غذایی می شوند عبارتند از : الف ) عوامل میکروبیولوژی شامل : میکروبها ، انگلها ، حشرات و جوندگان 1 – از طریق تخریب ساختمان مواد غذایی و تجزیه ترکیبات مغذی موجود در آنها 2 – از طریق آلوده کردن مواد غذایی بر اثر ترشح سم یا آلودگی به خود میکروب ب ) عوامل فیزیکی ، حرارت ، نور ، رطوبت ، زمان ج ) عوامل شیمیایی و بیوشیمیایی طرز تشخیص فساد مواد غذایی بهداشت گوشت : گوشت از دو طریق آلوده می شود : علائم فساد در گوشت خام بهداشت گوشت ماهی علائم فساد در گوشت ماهی علائم فساد در فرآورده های گوشتی ( کالباس ، سوسیس ) علائم فساد در گوشت مرغ و طیور بهداشت تخم طیور علائم فساد در تخم مرغ : بهداشت غذاهای کنسرو شده علائم فساد در کنسروها : بهداشت شیر ...
قسمتی از اسلاید ها بهداشت مواد غذایی رعایت اصول و موازین بهداشتی در کلیه مراحل تهیه ، تولید ، حمل و نقل ، نگهداری ، فروش و عرضه مصرف مواد غذایی در جهت کاهش دادن آلودگی های فیزیکی ، شیمیایی ، بیولوژیکی را در حدی که برای سلامت انسان زیان آور نباشد . بطور کلی عوامل که موجب فساد مواد غذایی می شوند عبارتند از : الف ) عوامل میکروبیولوژی شامل : میکروبها ، انگلها ، حشرات و جوندگان 1 – از طریق تخریب ساختمان مواد غذایی و تجزیه ترکیبات مغذی موجود در آنها 2 – از طریق آلوده کردن مواد غذایی بر اثر ترشح سم یا آلودگی به خود میکروب ب ) عوامل فیزیکی ، حرارت ، نور ، رطوبت ، زمان ج ) عوامل شیمیایی و بیوشیمیایی طرز تشخیص فساد مواد غذایی بهداشت گوشت : گوشت از دو طریق آلوده می شود : علائم فساد در گوشت خام بهداشت گوشت ماهی علائم فساد در گوشت ماهی علائم فساد در فرآورده های گوشتی ( کالباس ، سوسیس ) علائم فساد در گوشت مرغ و طیور بهداشت تخم طیور علائم فساد در تخم مرغ : بهداشت غذاهای کنسرو شده علائم فساد در کنسروها : بهداشت شیر ...