پاورپوینت کامل و جامع با عنوان بررسی فروکتوز و لاکتوز در 24 اسلاید

                لاکتوز یا قند شیر، یک نوع شکر است که به وفور در شیر یافت می‌شود. نام لاکتوز از لاکت (lacte) که درلاتین به معنای شیر است وپسوند اوز (ose) که برای نامگذاری قندهابکار می‌رود ریشه گرفته‌است و از ترکیب گلوکز و گالاکتوز ساخته شده‌است. فروکتوز شیرین‌کننده‌ای طبیعی است که به صورت فراوان در میوه‌ها و عسل موجود می‌باشد. این شیرین‌کننده به صورت شربت در صنایع مختلف غذایی و دارویی به عنوان بهترین جایگزین ساکارز کاربرد دارد. فرایند تولید شربت فروکتوز بدین صورت می‌باشد که ابتدا نشاسته ذرت خالص‌سازی می‌شود و سپس با استفاده از آنزیم‌های آمیلازی به دکستروز تبدیل می‌شود و نهایتاً با عبور دکستروز از ستون‌های حاوی آنزیم گلوکز ایزومراز شربت فروکتوز تولید می‌شود که این شربت بر اساس درصد مونوساکارید فروکتوز به دو صورت ?? و ?? درصد عرضه می‌گردد.   فهرست مطالب: تعریف فروکتوز فرایند تولید شربت فروکتوز ساختار مولکولی فروکتوز شناساگرهای فروکتوز خصو ...

پاورپوینت کامل و جامع با عنوان بررسی قندکافت یا گلیکولیز در 38 اسلاید

                قندکافت(به انگلیسی: Glycolysis ) یا مسیر امبدن – میرهوف (به انگلیسی: Embden–Meyerhof–Parnas ) مجموعه‌ای از واکنش‌های درون یاخته‌ای است که توسط آن یک قند شش کربنه (معمولاً گلوکز) به ترکیبات کربن‌دار کوچک‌تری (دو مولکول سه کربنه پیروات) شکسته می‌شود و بخشی از انرژی آزاد قند در تشکیل حاملین الکترون مانند ATP، NADHذخیره می‌شود. قندکافت شناخته‌شده‌ترین مسیر از مسیرهای سوخت و ساز است. به‌طور کلی مسیر اصلی فروگشت گلوکز در همه? انواع یاخته‌ها، مسیر امبدن - میرهوف است. فرایند امبدن - میرهوف در درون سیتوپلاسم یاخته‌های پروکاریوتی و یوکاریوتی انجام می‌شود در حالی که مسیر انتنر - دودروف تنها در پروکاریوت‌ها رخ می‌دهد. بسیاری از ریزاندا ...