این محصول در قالب ورد (WORD) و قابل ویرایش در 33 صفحه تهیه شده است. در بخش زیر برای اطلاع بیشتر از محتویات این فایل و اطمینان از خرید، مطالب چند صفحه آورده شده است. با مطالعه این بخش با اطمینان بیشتر خرید کنید. لینک دانلود پایین صفحه شیر باارزش‌ترین ماده غذایی است که تقریباً کلیه مواد لازم جهت رشد و ادامه زندگی انسان را دارا بوده و اهمیت آن بخصوص در مورد تغذیه و رشد کودکان مشهود است و تنها ماده غذایی است که می‌تواند بطور متعادل اکثر نیازهای غذایی انسان را تأمین کند. پروتئین شیر کلیه اسیدهای آمینه ضروری لازم برای بدن را داراست. میزان مصرف سالانه مواد لبنی در یک کشور از نظر تغذیه و بهداشت، نشانه‌ای از وضع اجتماعی و نشان‌دهنده سلامت افراد و پیشرفت وضع اقتصادی و بهداشتی آن جامعه است. در حال حاضر که دنیا با تراکم جمعیت و کمبود مواد غذایی و فقر پروتئین مواجه است شیر به عنوان مکمل غذایی و جبران‌کننده کمبود غذا مورد توجه خاص قرار گرفته است. از آنجا که شیر تقریباً غذای تکاملی است و کلیه عناصر لازم برای پرورش موجود را داراست بدیهی است نمی&z ...
تعریف علل مشکل مربوط به شیرخوار است اشکال در شیردهی است آشفتگی در شیرخوار فوق العاده حساس هستند و به هر علتی آشفته می شوند امتناع ظاهری نحوه برخورد با امتناع شیر خوار از شیر خوردن بررسی علت و رفع آن توصیه به مادر ... ...
تعریف علل مشکل مربوط به شیرخوار است اشکال در شیردهی است آشفتگی در شیرخوار فوق العاده حساس هستند و به هر علتی آشفته می شوند امتناع ظاهری نحوه برخورد با امتناع شیر خوار از شیر خوردن بررسی علت و رفع آن توصیه به مادر ... ...
مقدمه محصولات شیر اسیدی شده از شیر پاستوریزه یا خامه پاستوریزه تهیه میشود . همه محصولات شیر اسیدی شده دارای یک خصوصیت مشترک هستند آن هم حضور اسید لاکتیک تشکیل شده بوده که منتهی به انعقاد پروتئین شیر می شود . اهمیت ::: انواع : تکنولوژی تولید ماست: 1 ) کشت های آغازگر: 2 ) آماده سازی کشت: 3 ) استاندارد کردن ماده خشک: ... تکنولوژی تولید کفیر: ... تولید دوغ کره تکنولوژی تولید : ... ...
فصل اول:مقدمه 1-1-معرفی -1-مواد تشکیل دهنده لوبیای سویا 3-1-اثرات سویا آنتی اکسیدان کلسترول سرطان کولون پوکی استخوان ... ارزشهای غذایی شیر سویا : 5-1-شیر سویا چگونه ساخته می شود ؟ (روش سنتی ) ... فصل دوم: سویا 1-2مقایسه و ارزش غذایی : 2-2- پروتئین سویا : 4- 2- آنزیمهای سویا 5 -2- محصولات سویا فصل سوم:شیر سویا 3-3- تاثیر فاکتورهای مهم سویا و ترکیبات شیر سویا 4-3- ویژگی های حسی شیر سویا : ... فصل چهارم: توسعه و فرایند بهینه سازی پروتئین ایزوفلاون غنی شده شیر سویا مراحل تولید شیر سویا 4-2-4- آنالیز فیزیکوشیمیایی: اثر فرایند هموژنیزاسیون بر روی محتویات ایزوفلاون و پروتئین بوسیله طرز عمل هر فرایند . ... ...
مقدمه محصولات شیر اسیدی شده از شیر پاستوریزه یا خامه پاستوریزه تهیه میشود . همه محصولات شیر اسیدی شده دارای یک خصوصیت مشترک هستند آن هم حضور اسید لاکتیک تشکیل شده بوده که منتهی به انعقاد پروتئین شیر می شود . اهمیت ::: انواع : تکنولوژی تولید ماست: 1 ) کشت های آغازگر: 2 ) آماده سازی کشت: 3 ) استاندارد کردن ماده خشک: ... تکنولوژی تولید کفیر: ... تولید دوغ کره تکنولوژی تولید : ... ...
دلایل امتناع کودک از شیر خوردن یا گرفتن سینه مادر در : روز اول تولد -احتقان بینی -انسداد بینی -ضربه های زایمانی -ناهنجاریها -جابجایی کودک با خشونت ... روز اول تا چهارم در هفته اول تا چهارم یک تا سه ماهگی در هر زمان علــل مـادری روش برخورد با مادر و کمک به او کمک به کودک و تشویق او به گرفتن پستان درمان بی میلی در شیرخواران Supporting breast feeding Breast compression continues the flow of milk Over supply syndrome and strong milk –Ejection reflex علائم و نشانه های سندروم Oversupply در شیرخوار علائم و نشانه های سندروم Oversupply در مادر ... ...
دلایل امتناع کودک از شیر خوردن یا گرفتن سینه مادر در : روز اول تولد -احتقان بینی -انسداد بینی -ضربه های زایمانی -ناهنجاریها -جابجایی کودک با خشونت ... روز اول تا چهارم در هفته اول تا چهارم یک تا سه ماهگی در هر زمان علــل مـادری روش برخورد با مادر و کمک به او کمک به کودک و تشویق او به گرفتن پستان درمان بی میلی در شیرخواران Supporting breast feeding Breast compression continues the flow of milk Over supply syndrome and strong milk –Ejection reflex علائم و نشانه های سندروم Oversupply در شیرخوار علائم و نشانه های سندروم Oversupply در مادر ... ...
مزایای شیر مادر : v مزایای مربوط به کودک v مزایای مربوط به مادر v مزایای اقتصادی و اجتماعی زمان شروع تغذیه با شیر مادر : تعداد دفعات و میزان شیردهی به کودک در شبانه روز: نحوه صحیح در آغوش گرفتن کودک : بهداشت پستان نکاتی که مادران شیرده باید رعایت کنند: توصیه های لازم به مادران شاغل: آمادگی برای دوشیدن شیر و تحریک جاری شدن شیر : روش ذخیره و نگهداری شیر: چگونگی مصرف شیر دوشیده ذخیره شده : ... ...
مزایای شیر مادر : v مزایای مربوط به کودک v مزایای مربوط به مادر v مزایای اقتصادی و اجتماعی زمان شروع تغذیه با شیر مادر : تعداد دفعات و میزان شیردهی به کودک در شبانه روز: نحوه صحیح در آغوش گرفتن کودک : بهداشت پستان نکاتی که مادران شیرده باید رعایت کنند: توصیه های لازم به مادران شاغل: آمادگی برای دوشیدن شیر و تحریک جاری شدن شیر : روش ذخیره و نگهداری شیر: چگونگی مصرف شیر دوشیده ذخیره شده : ... ...
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی: Powerpoint نوع فایل: ppt (قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد اسلاید: 25 اسلاید قسمتی از متن فایل دانلودی }مقدمه اهمیت تغذیه ای شیر و فرآورده های لبنی بر هیچ کس پوشیده نیست. شیر، نه تنها یک غذای ضروری است بلکه به عنوان منبعی غنی از عناصر غذایی فعال زیست شناختی نیز به شمار می رود. از روزگاران کهن، شیر گاو به عنوان یک غذای ضروری در بسیاری از غذاهای روزمره به شمار می رفته است. با توجه به اینکه شیر ماده غذایی است که از سرعت فسادپذیری بسیار زیادی برخوردار می باشد تولید بهداشتی ، جمع آوری مناسب ، اصول صحیح نگهداری و فراوری آن اهمیت فوق العاده زیادی دارد. ارتقا کیفیت شیر خام سبب بهبود در کیفیت انواع فرآورده ای لبنی بدست آمده از شیر می گردد. از آنجائیکه بعضاً فاصله مراکز تولید شیر تا کارخانجات لبنی زیاد بوده و در برخی از مناطق برای سرد نگه داشتن شیر خام تجهیزات سرمایشی لازم در دسترس نیست یکی از راههای مناسب برای حفظ کیفیت شیر در این مواقع، فعال کردن سیسم لاکتوپراکسیداز شیر می ...
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی: Powerpoint نوع فایل: ppt (قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد اسلاید: 32 اسلاید قسمتی از متن فایل دانلودی •عوامل سلولی موجود در شیر مادر •1- گلبول های سفید: •گلبول های سفید که در1ccکلستروم 10 1 گلبول سفید وجود دارد که 20 تا 30 % آنها T و Bلنفوسیت هستند و 40 تا 60 % آنها نوتروفیل بوده و بقیه ماکروفاژها هستند که موجب ترشح لیزوزیم- لاکتوفرین –انترفرون و S.I.G.A میباشد. •2- ایمنوگلوبولین ها: 1- انواع ایمنوگلبولین ها به مقدار زیاد در شیرمادر و کلستروم وجود دارند بطوریکه میزان آنها در شیر مادر از سرم بیشتر است( نسبت 3 ) 2 2- میزان IGA کلستروم تا 20 برابر میزان آن در خون مادر است 3- میزان SIGA 1234میلی گرم در صد 4- میزان IGM61 میلی گرم در صد 5- میزان IGA 10 میلی گرم در صد ظرف روزها ی بعد از تولد کاهش می یابد. •مهم ترین نقش ایمنی بخش کلستروم ناشی ازSIGAاست این ایمنوگلوبولین در ...
فرمت فایل: پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 41 قسمتی از پاورپوینت : روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر به سه دسته تقسیم می گردند: دسته اول_ روشهای حجمی در این دسته از روشها قسمت غیر چرب شیر در اسید سولفوریک حل شده و قسمت چرب پس از سانتریفوژ کردن در ستون مدرجی اندازه گیری می شود. روشهای حجمی بعلت سرعت در عمل در آزمایشهای روزانه بکار میروند. مهمترین و متداولترین روشهای حجمی عبارتند از: روشهای Gerber و Babcock دسته دوم_ روشهای وزنی در این روشها چربی شیر بوسیله انحلال در یک ماده حلاله چربی استخراج می گردد. روشهای وزنی از روشهای حجمی دقیق تر بوده و معمولاً بعنوان مقایسه و در کارهای تحقیقی مورد استفاده قرار میگیرند. مهمترین و متداولترین روشهای وزنی عبارتند از: روشهای Rose-Gottlieb و Adem-Meillere دسته سوم_ روشهای طیفی : در این روشها از اصول اسپکتروفوتومتری استفاده میشود. مهمترین و متداولترین این روشها در حال حاضر روش Milko-Tester Mk II میباشد که برای تعیین نسبت درصد چربی شیر کامل, شیر پس چرخ و خامه بکار میرود. &n ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 25 قسمتی از پاورپوینت : اهمیت تغذیه ای شیر و فرآورده های لبنی بر هیچ کس پوشیده نیست. شیر، نه تنها یک غذای ضروری است بلکه به عنوان منبعی غنی از عناصر غذایی فعال زیست شناختی نیز به شمار می رود. از روزگاران کهن، شیر گاو به عنوان یک غذای ضروری در بسیاری از غذاهای روزمره به شمار می رفته است. با توجه به اینکه شیر ماده غذایی است که از سرعت فسادپذیری بسیار زیادی برخوردار می باشد تولید بهداشتی ، جمع آوری مناسب ، اصول صحیح نگهداری و فراوری آن اهمیت فوق العاده زیادی دارد. ارتقا کیفیت شیر خام سبب بهبود در کیفیت انواع فرآورده ای لبنی بدست آمده از شیر می گردد. از آنجائیکه بعضاً فاصله مراکز تولید شیر تا کارخانجات لبنی زیاد بوده و در برخی از مناطق برای سرد نگه داشتن شیر خام تجهیزات سرمایشی لازم در دسترس نیست یکی از راههای مناسب برای حفظ کیفیت شیر در این مواقع، فعال کردن سیسم لاکتوپراکسیداز شیر می باشد. شیر بطور طبیعی حاوی چند عامل ضد میکروبی است که خاصیت باکتری استاتیک یا باکتری ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 32 قسمتی از پاورپوینت : 1- گلبول های سفید: گلبول های سفید که در1ccکلستروم 10 1 گلبول سفید وجود دارد که 20 تا 30 % آنها T و Bلنفوسیت هستند و 40 تا 60 % آنها نوتروفیل بوده و بقیه ماکروفاژها هستند که موجب ترشح لیزوزیم- لاکتوفرین –انترفرون و S.I.G.A میباشد. •2- ایمنوگلوبولین ها: •1- انواع ایمنوگلبولین ها به مقدار زیاد در شیرمادر و کلستروم وجود دارند بطوریکه میزان آنها در شیر مادر از سرم بیشتر است 2- میزان IGA کلستروم تا 20 برابر میزان آن در خون مادر است 3- میزان SIGA 1234میلی گرم در صد 4- میزان IGM61 میلی گرم در صد 5- میزان IGA 10 میلی گرم در صد ظرف روزها ی بعد از تولد کاهش می یابد. •مهم ترین نقش ایمنی بخش کلستروم ناشی ازSIGAاست این ایمنوگلوبولین در مجاورت آنزیم های گوارشی تخریب نمی شود و از آنجا که مخاط های نوزاد در هفته های اول زندگی قادر به ترشح SIGA نیست وجود این ایمنوگلوبولین در شیر ما ...
فرمت فایل:(powerpoint) تعداد اسلایدها:89 اسلاید برخی از اسلایدها: lاشاره به شیر مادر در قرآن (5 بار) و احادیث lمتناسب بودن ترکیبات شیر هر مادر با نیازهای نوزاد خودش (نارس، دوقلویی و ...) lارزش اقتصادی برای خانواده lبارعاطفی برای مادر و نوزاد lآلودگی کمتر میکروبی نسبت به شیر مصنوعی l ارزش غذایی متناسب برای نوزاد انسان lوجود ترکیبات ایمنی بخش شیر مادر (ایمون‌گلوبینها و سلولهای زنده سیستم ایمنی) lعدم نیاز به تهیه کردن (همیشه در دسترس) lکاهش احتمال ابتلای کودک به آلرژیها و آسم و اگزما و ... lایجاد محیط آرامتر در بیمارستان !! lکاهش عفونتهای نوزادی در بیمارستان (هم اتاقی مادر و نوزاد) شیرخوارانی که از شیر مادر تغذیه می کنند کمتر دچار مشکلات دندانی ناشی از پستانک وتغذیه مصنوعی می شوند درجه هوش شیرخورانی که با شیر مادر تغذیه می شوند بالاتر از شیرخوارانی است که به طور مصنوعی تغذیه می شوند. lضروری در همان ابتدای تولد (1-2 ساعت اول ) lبالا بودن هشیاری و رفلکس مکیدن نوزاد خصوصا در 20 – 30 دقیقه اول تولد (کمک به تداوم شیردهی در روزهای آینده) ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید:30 قسمتی از پاورپوینت : سهم مصارف مختلف انرژی در سال 1387 در بخش خانگی و تجاری 37/22 درصد در بخش صنعت 22/8 درصد در بخش حمل و نقل 25/25 درصد در بخش کشاورزی 7/3 درصد سازمان بهرهوری انرژی ایران در راستای اهداف دولت جمهوری اسلامی ایران در زمینة بهینهسازی مصرف انرژی فعالیت میکند و تاکنون شاخههای مختلفی از صنایع کشور از جمله صنایع سیمان، آلومینیوم سازی ، ریخته گری ، کاشی و سرامیک ، قند ، آرد صنایع شیر و مواد لبنی و .... را مورد بررسی قرار داده و به انجام مدیریت انرژی در آنها پرداخته است. امروزه شیر و مصرف آن، گذشته از این که در سلامت جامعه نقش اساسی و ارزند ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 20 قسمتی از پاورپوینت : •شیر یک ماده غذایی ارزشمند • تقریبا تمامی مواد لازم برای رشد و ادامه زندگی انسان را دارا است •از مهمترین منابع پروتئین حیوانی • نقش بسیار مهمی را در تامین کلسیم، فسفر، پروتیین و ویتامین های A و D دارند. • نقش شیردر سلامت استخوان ها وبهبود ضعیت رشد • درکاهش خطر بیماری های مزمن نظیر استئوپروز، فشار خون و انواع سرطان ها نقش دارد •مصرف سرانه شیر •تولید شیر کشور از 6316 هزار تن در سال 1382به 9556 هزار تن در سال 1388 افزایش یافته است • با این وجود میزان مصرف سرانه مواد لبنی در کشورمان (90 کیلوگرم) در مقایسه با مصرف سرانه جهانی(155 کیلوگرم) اختلاف قابل توجهی دارد. • بر اساس آخرین یافته های علمی در بررسی ارزش غذایی شیر و فرآورده های آن، مصرف سالیانه 200 کیلوگرم از این ماده ارزشمند را توصیه می کنند •مصرف سرانه شیر •سهم شیر و فرآورده های آن در سبد خانوارهای ا ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 15 قسمتی از پاورپوینت : •شیر: غذا، واکسن، دارو •مصرف کافی و مستمر شیر موجب: 1 – افزایش رشد جسمی 2 – افزایش هوش 3 – سلامت لثه و دندان 4 – دیر پیر شدن و جلوگیری از پوکی استخوان 5 – تنظیم فشار خون و کاهش خطر سرطان کولون •چه میزان شیر و فراورده ها •بدلیل ویژگی هر یک، حداقل روزانه: شیر ۲ لیوان ماست ۱ لیوان پنیر ۴۰ گرم •مصرف شیر در ایران •تولید شیر ۶ میلیون تن در سال •تولید سرانه ۹۰ کیلو در سال •مصرف سرانه ۸۰ کیلو در سال حد مطلوب بیشتر از ٣٥٠ کیلو •ارزش غذایی ترکیبات شیر .1مجموعه پروتیینی: ۱۸ اسید آمینه و شامل ۸ اسید آمینه ضروری .2چربی ها: هضم سریع و ایجاد انرژی و شامل اسید چرب ضروری .3لاکتوز: انرژی زا، موثر در جذب کلسیم، بدون ضرر برای بیماران د ...
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 13 قسمتی از پاورپوینت : • علل ناکافی بودن شیر مادر و راههای افزایش شیر مادر قرآن کریم : مادرانی که بخواهند شیر دادن را به کودکان خویش تمام کنند دو سال شیر دهند (آیه 233 سوره مبارکه بقره) پیامبر اکرم (ص) : برای شیر خوار هیچ غذایی بهتر از شیر مادرش نیست. حضرت امام صادق (ع) : زن در دوران حاملگی وشیر دهی اجر مجاهدت در راه خدا را دارد واگر دراین زمان بمیرد اجر شهید را عدم کفایت شیر مادر تحقیقات گوناگون وازجمله بررسی در سطح کشور خودمان حکایت ازاین دارد: 1- اکثریت عظیمی از کودکان محروم از شیر مادر بدلیل ناکافی تشخیص دادن شیر مادر است. مسئله ناکافی بودن شیر مادر را بنام سندرم ناکافی بودن شیر مادر یا Insufficient Milk Sy نامیده میشودکه توسط بعضی آنرا نامگذاری شده به دو دسته تقسیم شده است : دسته اول : 1- مبنای تشخیص نا کافی بودن شیر مادر تصور وبرداشت مادر واطرافیان او است در حالی که فرزندش از رشد مََناسبی ب ...