فرآورده های لبنی سرگل

عنوان: فرآورده های لبنی سرگل قالب بندی: WORD تعداد صفحات: 17 این تحقیق در مورد فرآورده های لبنی سرگل بوده و به معرفی محصولات و روند تولید آن ها در شرکت لبنیات سرگل می پردازد. این تحقیق به دانشجویان رشته های صنایع غذایی ، کشاورزی ، زراعت و دیگر رشته های مرتبط با آن پیشنهاد می گردد. مقدمه فراورده های لبنی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق می شود که همگی از شیر تولید می شوند. معمولاً ماده اولیه تولید انواع لبنیات، شیر گاو است. اما گاهی از شیر سایر پستانداران همچون بز، گوسفند، اسب و… هم استفاده می شود. انواع فراورده های لبنی شیر که پس از پاستوریزه و هموژنیزه شدن با مقادیر متفاوت از چربی در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد. خامه، چربی شیر است که به سرشیر هم معروف است. خامه ترش، خامه ایست که به وسیله باکتری تخمیر و ترش شده است. شیر خشک، با حذف آب شیر به دست می آید. شیر غنی شده، شیری است که با تبخیر آب آن، غلیظ شده است و معمولاً به آن شکر هم اضافه می کنند. کره، همان چربی شیر است که از هم زدن خامه حاصل می شود. پنیر را از راه جامد کردن شیر تهیه می کنند. ...

فرآورده های لبنی سرگل

عنوان: فرآورده های لبنی سرگل قالب بندی: WORD تعداد صفحات: 17 این تحقیق در مورد فرآورده های لبنی سرگل بوده و به معرفی محصولات و روند تولید آن ها در شرکت لبنیات سرگل می پردازد. این تحقیق به دانشجویان رشته های صنایع غذایی ، کشاورزی ، زراعت و دیگر رشته های مرتبط با آن پیشنهاد می گردد. مقدمه فراورده های لبنی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق می شود که همگی از شیر تولید می شوند. معمولاً ماده اولیه تولید انواع لبنیات، شیر گاو است. اما گاهی از شیر سایر پستانداران همچون بز، گوسفند، اسب و… هم استفاده می شود. انواع فراورده های لبنی شیر که پس از پاستوریزه و هموژنیزه شدن با مقادیر متفاوت از چربی در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد. خامه، چربی شیر است که به سرشیر هم معروف است. خامه ترش، خامه ایست که به وسیله باکتری تخمیر و ترش شده است. شیر خشک، با حذف آب شیر به دست می آید. شیر غنی شده، شیری است که با تبخیر آب آن، غلیظ شده است و معمولاً به آن شکر هم اضافه می کنند. کره، همان چربی شیر است که از هم زدن خامه حاصل می شود. پنیر را از راه جامد کردن شیر تهیه می کنند. ...