تنش فتواکسیداتیو در گیاهان

کلروپلاست ها از طریق نقش خود در فتوسنتز و سیگنال دهی برای رشد و نمو گیاهان ضروری هستند. گونه‌های فعال اکسیژن ( ROS ) و آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در تنظیم فرآیندهای رشد، از شروع اندام تا پیری، نه تنها در برگ‌ها، بلکه در برخی از انواع گل‌ها و میوه‌ها دارند. گل‌ها و میوه‌هایی که در مراحل اولیه رشد خود دارای کلروپلاست هستند، شباهت‌هایی با برگ‌ها دارند، اما تفاوت‌های مهمی از نظر ROS حاصل از فتوسنتز، مدت و میزان تنش اکسیداتیو نوری و سیگنال‌های ردوکس دارند. فرمت فایل پی دی اف  تعداد صفحه 18 ...

قهوه ای شدن مواد غذایی

عنوان: قهوه ای شدن مواد غذایی قالب بندی: WORD تعداد صفحات: 18 این تحقیق در مورد قهوه ای شدن مواد غذایی بوده و به بررسی انواع قهوه ای شدن ، دلایل و جلوگیری از آن ها می پردازد. این تحقیق به دانشجویان رشته های صنایع غذایی و دیگر رشته های مرتبط پیشنهاد می گردد. مقدمه قهوه ای شدن غذا متداول بوده که در طول پردازش و ذخیره سازی و مخصوصاً در طول تولید محصولات گوشتی ، ماهی و سبزیجات و همچنین هنگامی که سبزیجات توسط ماشین آلات صدمه می بیند رخ می دهد . قهوه ای شدن معمولاً خصوصیات حسی محصول را به علت تغییر رنگ ، طعم و نرمی و احتمالاً به عنوان عمل آنزیمی دارد کنار خصوصیات غذایی تضعیف می کند . قهوه ای شدن غذا از اکسیده شدن آنزیمی و غیر آنزیمی عناصر اسید کربلیک و همچنین از عکس العملهای آن به وجود می آید که هنگامی که ترکیبات اسید آمینو و کاهش قند بالا می برد رخ می دهد این به طور کلی مشکل است درباره چگونگی مکانسیم آنزیمی و غیر آنزیمی جستجو کرد به جزء اینکه آنزیم یا در غذایی که مسئول قهوه ای شدن آنزیمی هستند غیر فعال می شوند سپس فقط عکس العمل غیر آنزیمی رخ ...

تنش فتواکسیداتیو در گیاهان

کلروپلاست ها از طریق نقش خود در فتوسنتز و سیگنال دهی برای رشد و نمو گیاهان ضروری هستند. گونه‌های فعال اکسیژن ( ROS ) و آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در تنظیم فرآیندهای رشد، از شروع اندام تا پیری، نه تنها در برگ‌ها، بلکه در برخی از انواع گل‌ها و میوه‌ها دارند. گل‌ها و میوه‌هایی که در مراحل اولیه رشد خود دارای کلروپلاست هستند، شباهت‌هایی با برگ‌ها دارند، اما تفاوت‌های مهمی از نظر ROS حاصل از فتوسنتز، مدت و میزان تنش اکسیداتیو نوری و سیگنال‌های ردوکس دارند. فرمت فایل پی دی اف  تعداد صفحه 18 ...

تنش فتواکسیداتیو در گیاهان

کلروپلاست ها از طریق نقش خود در فتوسنتز و سیگنال دهی برای رشد و نمو گیاهان ضروری هستند. گونه‌های فعال اکسیژن ( ROS ) و آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در تنظیم فرآیندهای رشد، از شروع اندام تا پیری، نه تنها در برگ‌ها، بلکه در برخی از انواع گل‌ها و میوه‌ها دارند. گل‌ها و میوه‌هایی که در مراحل اولیه رشد خود دارای کلروپلاست هستند، شباهت‌هایی با برگ‌ها دارند، اما تفاوت‌های مهمی از نظر ROS حاصل از فتوسنتز، مدت و میزان تنش اکسیداتیو نوری و سیگنال‌های ردوکس دارند. فرمت فایل پی دی اف  تعداد صفحه 18 ...