پروژه طراحی کارخانجات صنایع غذایی

پروژه طراحی کارخانجات صنایع غذایی ، که برای دانشجویان مهندسی علوم و صنایع غذایی بسیار کاربردی می باشد و از وظایف این دانشجویان، تحویل پروژه طراحی کارخانه می باشد این پروژه مربوط به طراحی کارخانه رب گوجه فرنگی تبرک می باشد. که شامل تاریخچه کارخانه، روند ساخت ساختمان و تجهیزات، امکانات و ماشین آلات مورد استفاده، روند تولید رب گوجه، روش های تولید، آزمایشات انجام شده در بخش کنترل کیفی و .... می باشد. همچنین این فایل با فرمت ورد می باشد که قابل ویرایش توسط کاربر است. امید که مفید واقع شود. 38 صفحه ...

پروژه طراحی کارخانجات صنایع غذایی

پروژه طراحی کارخانجات صنایع غذایی ، که برای دانشجویان مهندسی علوم و صنایع غذایی بسیار کاربردی می باشد و از وظایف این دانشجویان، تحویل پروژه طراحی کارخانه می باشد این پروژه مربوط به طراحی کارخانه رب گوجه فرنگی تبرک می باشد. که شامل تاریخچه کارخانه، روند ساخت ساختمان و تجهیزات، امکانات و ماشین آلات مورد استفاده، روند تولید رب گوجه، روش های تولید، آزمایشات انجام شده در بخش کنترل کیفی و .... می باشد. همچنین این فایل با فرمت ورد می باشد که قابل ویرایش توسط کاربر است. امید که مفید واقع شود. 38 صفحه ...

پاورپوینت تولید و فرآوری کنسرو رب گوجه فرنگی

26 صفحه اسلایدهای پاورپوینت قابل ویرایش با فرمت:ppt •رب گوجه فرنگی عصاره تغلیظ شده گوجه فرنگی می باشد که به عنوان چاشنی و بهبود  دهنده عطر و رنگ و طعم در غذا مصرف زیادی دارد. رنگ قرمز تند، طعم وبوی مطبوع از خواص ظاهری آن می باشد بریکس آن حدود 28% ودارای ph اسیدی در حدود3/4 می باشد.3%-2% نمک به آن افزوده می شود وبه دو صورت فله ای و بسته بندی در بازار موجود می باشد. •نوع بسته بندی آن معمولاًدر دو نوع یک کیلویی ونیم کیلویی است. رب گوجه فرنگی باید هموژن عاری از آلوده به کپک، بدون ذرات ناخواسته، بدون نگهدارنده شیمیایی و دارای رنگ وطعم مطبوع می باشد . •گوجه فرنگی مناسب برای تولید رب باید درشت، دارای پوست نازک توپر، بافت نرم، محتوی مواد جامد (بریکس ) بالا، رنگ قرمز تند در پوسته و گوشت، طعم و بوی مطبوع، سالم، عاری از آلودگی به کپک و آفات,  بدون حفره های آبکی در داخل، بدون هسته زیاد و درشت، محتوی منو ساکارید و دی ساکارید بالا، اسیدیته پایین، مقاوم در برابر رشد کپکها باشد و هنگام برداشت باید رسیده باشد اما نه زیاد از حد. برای حمل و نقل گوجه فرنگی ظروف کوچک منا ...