تحقیق در مورد لبنیات

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه : 105 صفحه  قسمتی از متن .doc :    ‏1 ‏فهرست ‏1- چکیده مطالب ‏ 2- مقدمه ‏3- شیر و اهمیت آن ‏4- تولید شیر ‏5- شیر شتر ‏ 6- ترکیبات کلی شیر ‏ 7- اجزای سازنده اصلی شیر ‏- پروتئین ‏- چربی ‏- لاکتوز ‏ - ویتامین ها و نمک های معدنی ‏8- انعقاد حرارتی شیر شتر ‏- بحث و نتیجه گیری ‏9- ویژگی های پروتئین های آب پنیر شیر شتر و آنخور ‏- خلاصه ‏2 ‏- ابزار و روش ها ‏- آماده سازی Pro‏ های آب پنیر ‏- کروماتوگرافی سریع مایع پروتئین ‏-الکتروفوز ‏- نتیجه و بحث ‏10- تأثیر عملیات حرارتی به پروتئینهای آب پنیر از شیر شتر ‏- ابزار و روشها ‏- توزیع نیتروژنی ‏- بحث و نتایج‏ ‏11- پنیر ‏- تهیه پنیراز شیر شتر ‏- تهیه و استفاده از محیط کشت لاکتیک ‏- افزودن کپک های عمل آمده پنیر ‏-دو روش برای تلقیع اسپور قارچ ‏12- مراحل پرورش و تهیه پنیر & ...