پاورپوینت در مورد تهیه نان -مواد نان -آلودگی های میکروبی نان-عوامل موثر بر آلودگی نان و تاثیرات آن بر سلامت -27 اسلاید

قسمتی از اسلاید ها          مقدمه نان به عنوان یکی از مهمترین منابع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقاء سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد بنحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود 50% پروتئین ، 60% تیامین و نیاسین ، حدود 40% کلسیم و حدود 80% آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد   تعریف نان :   نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه saccharomyces cerevisiae می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد در گندم و آرد گندم، ماده ای به نام اسید فیتیک وجود دارد که با املاح موجود در آرد مثل آهن، روی و کلسیم   ترکیب می شود و نمی گذارد این املاح جذب بدن شوند، در نتیجه باعث کمبود آهن خواهد شد. مصرف مخمر نان با خمیر ترش باعث می شود، آنزیمی به نام فیتاز تولید شود. فیتا ...

پاورپوینت در مورد تولید نان صنعتی - تولید انواع نان-حسابداری و محاسبه بهای تمام شده و برآورد هزینه های تولیدی -اسلاید 29

پاورپوینت در مورد تولید نان صنعتی - تولید انواع نان-حسابداری و محاسبه بهای تمام شده و برآورد هزینه های تولیدی -اسلاید 29 شرایط بازار ورقیب مشتریان و مصرف کنندگان خلاصه ای از طرح :توجیهی تولید نان صنعتی : الف)سرمایه های  ثابت 1-1زمین ومحوطه سازی   3-1ماشین آلات و تجهیزات تولید 5-1وسایل نقلیه عمومی وتوزیع   6-1 تجهیزات اداری و رفاهی خلاصه برآورد هزینه ثابت 3-2هزینه های مصارف تاسیساتی 5-1بهای مواد اولیه مصرفی در طول یکسال (300) روز کاری جمع هزینه های جاری طرح   ج )فروش کل نان اروپایی در سال مح nصورت سود وزیان تعیین درصد فروش در نقطه سر به سر اسبه بهای تمام شده نان: ...   ...

تحقیق درباره خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان

↓↓  لینک   دانلود   و   خرید   پایین   توضیحات   ↓↓ فرمت  فایل:  word    (قابل  ویرایش و آماده پرینت) تعداد  صفحات:19     قسمتی   از   متن   فایل   دانلودی : واحد درسی : ویژگیهای فیزیکی چکیده اطلاعات موجود مبتنی بر دانش امروزی، قدمت نان را تا 6000 سال قبل تأیید نموده  و در بررسیهای باستان شناسی دلایل غیر قابل تردیدی در این زمینه بدست آمده است. نان یکی از ارزانترین و مهمترین مواد غذایی مورد استفاده انسان می باشد، گرچه با ارتقاء سطح زندگی در کشورهای پیشرفته از میزان مصرف نان کاسته شده است، لیکن نان هنوز هم بخش عمده ای از انرژی روزانه مردم کشورهای مختلف و بویژه اقشار کم درآمد جامعه را تأمین می کند . ترکیب آرد و کیفیت نان همواره تحت تاثیر عوامل مختلف محیطی، توارثی و نوع فرآیندهای عمل آوری می باشند. از مهمترین فاکتورهای مؤثر بر ترکیب و ویژگیهای آرد و متعاقباً کیفیت نان حاصل، درجه استحصال آرد می باشد. در این مقاله ابتدا به تعریف واژه درجه استحصال آ ...

تحقیق درباره خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان

↓↓  لینک   دانلود   و   خرید   پایین   توضیحات   ↓↓ فرمت  فایل:  word    (قابل  ویرایش و آماده پرینت) تعداد  صفحات:19     قسمتی   از   متن   فایل   دانلودی : واحد درسی : ویژگیهای فیزیکی چکیده اطلاعات موجود مبتنی بر دانش امروزی، قدمت نان را تا 6000 سال قبل تأیید نموده  و در بررسیهای باستان شناسی دلایل غیر قابل تردیدی در این زمینه بدست آمده است. نان یکی از ارزانترین و مهمترین مواد غذایی مورد استفاده انسان می باشد، گرچه با ارتقاء سطح زندگی در کشورهای پیشرفته از میزان مصرف نان کاسته شده است، لیکن نان هنوز هم بخش عمده ای از انرژی روزانه مردم کشورهای مختلف و بویژه اقشار کم درآمد جامعه را تأمین می کند . ترکیب آرد و کیفیت نان همواره تحت تاثیر عوامل مختلف محیطی، توارثی و نوع فرآیندهای عمل آوری می باشند. از مهمترین فاکتورهای مؤثر بر ترکیب و ویژگیهای آرد و متعاقباً کیفیت نان حاصل، درجه استحصال آرد می باشد. در این مقاله ابتدا به تعریف واژه درجه استحصال آ ...

پاورپوینت طرح توجیهی تولید نان صنعتی

پاورپوینت طرح توجیهی تولید نان صنعتی

طرح توجیهی تولید نان صنعتی
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : .pptx ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 27 اسلاید

طرح توجیهی تولید نان صنعتی
مقدمه :
باتوجه به کیفیت پایین پخت محلی وسنتی نان خصوصاً در استان خراسان شمالی با توجه به کشت نوع گندم و ضایعات فراوان و هدر رفتن یارانه هنگفت در این زمینه وهمچنین وجود صف ها، با توجه به سردی هوا ونبودن فضای مناسب جهت مشتریان اینجانب ارائه به طرح توجیهی از احداث و روند اجرایی احداث نان صنعتی نموده ام .

شرایط بازار ورقیب
رقیبان اصلی این طرح آستان قدس رضوی است که هنوز در خراسان شمالی وارد این طرح نشده است ولی به علت بعد مسافت وتنوع نانهای تولیدشده این شرکت در مشهد می توان امکان رقابت با آن شرکت را فراهم ساخت . و استفاده زیاد از نان به طوری که ایرانیان رتبه دوم استفاده از نان را در جهان دارند.ونان جزء اصلی سبد غذایی مردم می باشد .

مشتریان و مصرف کنندگان
مشتریان این محصول کلیه آحاد علل الخصوص سازمان غلات دراستان خراسان شمالی و مراکز دولتی ونظامی ودر صورت امکان ارسال به دیگر استانهای همجوار می باشد.

الف)سرمایه های ثابت
1-1 زمین و محوطه سازی
2-1 ساختمان ها (رفاهی ،اداری وکنترل،تولید، آزمایشگاه )
3-1 ماشین آلات تولید وتجهیزات
4-1تاسیسات برقی و آب وگاز
5-1 وسایل نقلیه و توزیع
6-1 تجهیزات اداری و رفاهی
7-1 هزینه های قبل از بهره برداری جهت اخذ مجوزهای لازم