پاورپوینت در مورد شیمی مواد غذایی -25 اسلاید

•شیمی مواد غذائی یکی از مهمترین شاخه های علوم غذائی است   •در شیمی مواد غذائی،آن دسته از تغییرات که در جریان تولید،نگهداری و جابجائی مواد غذائی بوجود می آید مورد بحث قرار میگیرد.   •این تغییرات در بافت،طعم،رنگ،ارزش تغذیه ای و کیفیت بهداشتی ماده غذائی تاثیر دارند.   فصل اول :   آب ساختمان آب خواص آب نمودار فازی آب آب در رابطه با ذرات کلوئیدی فعالیت آب منحنی جذب همدما منحنی جذب همدما- هیسترسیس فعالیت آب و پایداری مواد غذائی فعالیت آب و بسته بندی ... ...